NFC果汁的时代来临了吗？

2016-08-05 10:40

你能指望一个上海年轻小白领从全家便利买了一份12元的盒饭后，再花20元买一瓶NFC果汁以搭配营养吗？
如果是五年前——那时候零度果坊刚进入消费者视线——显然不能，多数人甚至压根不知道NFC是什么。但是现在，零度果坊、汲自然、Frutco、汇源、Heyjuice等新老NFC果汁品牌已经挤破头想要将产品摆在全家或者罗森便利店的货架上。
NFC果汁即非浓缩还原果汁，是将新鲜原果洗净压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装，完全保留了水果原有的新鲜风味，这种果汁保质期一般为一个月以内，并且必须低温（0-4度）冷藏，这区别于传统的浓缩高浓度果汁，后者的主要处理方式采用浓缩果汁加水还原后再加热杀菌处理，灌装则采用热灌的方式对包材及瓶口进行杀菌处理，使其保质期和货架期得以延长，通常情况下，这类果汁的保质期均为一年。
“我听说新元素为了进上海全家便利，花了近100万。”史俊向界面新闻记者透露，他自2014年底开始筹备自己创立的NFC果汁品牌。
作为独立创业个体，史俊一直关注以杭州为原点延伸至华东地区的NFC果汁市场，因为任何一个有规模的大品牌的介入都有可能对其刚刚创立的品牌形成竞争。
2015年1月，主打大份沙拉、果汁等健康概念餐饮为主的新元素餐厅找了无锡一个果汁企业代工，为其生产四款（橘、橙、柚、芒果）高端100%非浓缩还原果汁，并在当年6月宣布，正式进入NFC果汁领域，为此还请了蔡康永为代言人，同时在优酷等网络渠道投放广告。
由于产地在无锡，新元素果汁当时主要销售渠道以上海为主，线下渠道包括上海久光百货、城市超市、罗森、全家便利等，线上渠道则选择了已被大润发收购的高端生鲜电商网站甫田网。
彼时史俊也在找代工工厂，在对比了位于四川的台湾佳美和位于无锡的橙亿食品之后，出于成本考虑他选择了橙亿加工并在2015年底推出了自己的NFC果汁品牌——小行星，以微信推送的方式只做线上售卖。
他向界面新闻记者算了一笔账，以一瓶零售价为18元的NFC果汁为例，工厂生产环节的成本在五六元，到了经销商的手中的价格就到了9元，经过中间配送环节，从经销商到终端（便利店、卖场、面包的等）的时候就到了13元左右。这种成本环节的算法得到了另一个经营NFC果汁的业内人士的认同。
史俊观察到，2015

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