绝味鸭脖再冲IPO 门店数量第一盈利能力尚不足

2016-07-19 11:14

绝味鸭脖要上市
绝味鸭脖再冲IPO，门店数量业内居首但利润却较差，加盟模式埋下食品安全风险
曾因“申请文件不齐备”被中止IPO的绝味食品，于今年6月29日再次发行招股说明书，公开发行不超过9000万股，募集资金主要用于江西、湖南、上海等8家食品加工项目建设和湖南营销网络建设和培训中心及终端信息化升级。
依靠加盟模式及资本的介入，绝味近几年快速扩张，2015年门店数量已达7172家，接近竞品周黑鸭的10倍，但净利润却只有后者的58%，其盈利能力因此受到业内质疑。同时，加盟模式的快速扩张也为绝味的食品安全埋下了诸多隐患。
从整个鸭脖类卤制品行业来说，已从早年的营销与规模之争，发展为如今的资本之争。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，除了资本，风险管控、品质管理、消费者互动都会影响鸭脖市场的竞争结果。绝味要想胜出，一定要加强质量管控体系的建设。
门店数量业内第一盈利能力尚不足
招股书显示，绝味获得了复星创投和九鼎投资两家资本的青睐，复星创投持股8%，九鼎投资持股9%，资本的注入让绝味食品得以快速扩张。
2015年，绝味总收入29.2亿元，净利润3亿元，门店数量7172家，年新增门店985家。与之相比，其竞争对手周黑鸭同期总收入为24.3亿元，门店数量715家，仅为绝味的1/10，但净利润却达5.5亿元，是绝味的1.8倍。
从单店营利能力来看，2015年，绝味新增门店单店销售额为11.83万元，而周黑鸭单店平均销售额已达380万元。新京报记者以加盟者身份咨询发现，部分绝味加盟店主反映“生意较差”，“不赚钱”。
新京报记者以加盟为由咨询绝味武汉地区加盟负责人得知，加盟绝味先要交纳1.6万元品牌使用费、5000元合同保证金、6万元装修费和2万元设备费用，两年后不想续签合同可以返还保证金。
此外，正式开业前，加盟店主必须先把货款打到公司预付账户，后期再自行报货，货款数通常为5000-10000元。湖北分公司负责人还透露，产品利润只有38%，具体多久回收成本得看店面的日营业额，合同两年一签。
绝味鸭脖武汉地区一位店主表示，他从2014年10月接手店面，房租每月约合4000元，员工月工资1500元，每天进货费约300元，前期缴纳的加盟费、保证金平摊到每月约为870元，日营业额约为1

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