高端餐饮净雅衰落断腕自救传统大店将全部关闭

2016-07-13 11:31

多地发生的讨薪事件让高端餐饮净雅的窘境再难遮掩，寻找投资方彻底转型成为净雅自救开出的新药方。
自高端餐饮遇冷以来，同走“大店路线”的湘鄂情早已大规模关店后彻底告别餐饮业。系列转型均告失败后，净雅终于也走上大规模关店之路。
净雅集团副总裁张桂金日前表示，净雅的传统门店未来将全部关停，仅在各地保留1-2家精品小店。目前净雅正积极寻找投资方，拟以物业、人员和管理入股，成立新公司来清偿拖欠员工工资。
传统门店全关最近，位于河南郑州曼哈顿广场的净雅大酒店遭前员工上门讨薪，原因是自今年1月以来一直拖欠员工工资。无独有偶，在山东，净雅也因房产租赁纠纷被当地企业一纸诉状告上法庭。从此前沈阳欠薪事件曝光，到青岛门店关停、消费者手中消费券难以兑现，再到近期郑州曼哈顿店的讨薪风波以及山东的房屋租赁纠纷，曾经代表高端餐饮的金字招牌净雅，俨然已经成为新闻黑榜的常客。一系列负面事件折射出净雅的衰落。
北京商报记者根据净雅官网显示的门店信息一一联系发现，截至目前，仍在营业的净雅门店只有6家，而去年初，净雅高级副总裁张栋华还向媒体介绍称，净雅在全国有26家门店。以北京为例，2015年，净雅先后关掉了北京黄寺大街净雅大酒店和宣内大街西绒线胡同的净雅酒店。今年7月1日起，金宝街净雅大酒店开始停业整修，员工告诉北京商报记者，未来是否开业及开业时间目前都无法确定。北京商报记者在金宝街净雅大酒店看到，酒店一侧已经摇身一变改为全季酒店，而此前，临沂净雅大酒店停业整修后也同样变身全季酒店。
针对各地曝出的欠薪事件，张桂金日前也通过媒体表态，称净雅确实遇到了很大的困难，各地多家门店持续亏损，资金严重紧张，经过综合考虑，最终选择了关店自救，也是为将来更好地发展做准备。
按照张桂金的说法，未来净雅转型主要包括两个方面：一是彻底关闭现在的传统门店，一家不剩，仅在各地市保留1-2家精品小店，具体做法是在星级酒店租赁十几个包间，仍然专注于高端餐饮服务，让认同净雅的消费群体仍然可以吃到净雅菜；二是积极与国内多家知名企业对接洽谈引入投资者，净雅方面拟以物业、人员和管理入股，而投资方负责偿还净雅债务及对旧有餐饮进行重新改装，组合成立新的公司。张桂金称，因尚处于谈判阶段，不便透露具体做哪一个行业，但肯定是服务业。她同时表态，投资方资金到位后会第一时间清偿员工工

余下全部

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