“三足鼎立”的外卖市场竞争依然激烈，但已出现发展分歧

2016-06-25 09:44

Quest Mobile近期发布了今年5月份的外卖APP数据。除了再次证实外卖市场被百度外卖、饿了么、美团外卖三家瓜分之外，字里行间透露出了3家平台并不均衡的发展态势——在不同城市、不同的细分市场，竞争依旧非常激烈，表面貌似同质化，但发展分歧却越来越明显。
粗一看，三家的数据似乎差别不大，比如在APP的留存率上差别就很细微。但是必须要承认，并没有某一家平台在所有数据指标中领先，这就意味着平台之间存在不同的发展侧重点，如今的动态平衡很可能被打破。
总量差距快速抹平：MAU排名或将调整
首先来看MAU。如果剔除春节因素，自去年10月以来的半年多内，外卖APP的月活跃用户（MAU）变化实际上不大，维持在3400万左右，5月份艰难地突破了4000万，环比增长了两成，其中贡献量最大的是饿了么，紧接着是百度外卖和美团外卖。
然而，5月份各家的总量差别却在进一步缩小，饿了么仅比百度外卖多出84万，相较于两家1500万+的总数，这个差距仅相当于一天的用户数量；排名第3的美团外卖MAU总量也接近1500万，三家平台的MAU并不存在总量鸿沟。

而如果从增量的角度来看，MAU的差别看上去很快会被挤压抹平。短短一年的时间里，百度外卖的MAU增长了5倍多，迅速做大了用户基数，而饿了么和美团外卖则增速放缓，饿了么同比增长率不到1.3倍，美团外卖不到3成。如果这样的平均增速能持续下去，MAU的座次很有可能要重新排列。
一线城市圈地正酣：城市渗透率地盘初定
如果说MAU还看不出发展思路和层级，那么城市渗透率便是一个好的窗口。从北上广深到边疆小镇，三大平台都有渗透，但在各层级城市的渗透率上有所不同。百度外卖在一线城市排第一，占比将近八成，饿了么第二，约六成；二线城市的情况刚好相反；三四线城市总体布局，三家都不是很多，美团外卖在此居第一。

不同城市的效益显然不同，在外卖这种高度城市化特征的领域，不可能实现“农村包围城市”，大城市的权重更为重要。因为，很明显外卖O2O也很讲究线上和线下的结合，尤其是配送效率。
所以，外卖O2O首先会在基础设施以及服务建设较完备的城市中发展起来。去年年底“友盟+”的一则数据显示：在App的活跃度上，特级城市占比39%，一级城市占比31%，二级城市仅占比17%。无论是餐厅商家也好，外卖平台也好，显然不会也不敢轻视一线城市。
高端市场兵家必争：手机价格和IOS端是风向标
当然，要想得到收益，不能只看地域差别，虽然在一线城市的布局能够具备人口基数多，交通设施好，订餐频率高的优势。但光有订餐数量还不行，影响平台发展的，还有一个至关重要的指标——订餐价格，或者说客单价。
客单价实际上反映了用户本身的经济实力和未来持久真实的消费力，即剔除平台、商家补贴之后的购买能力。以订餐最为频繁的学生群体和白领群体为例，价格优惠对学生群体影响更大，但对白领的影响力度正在减弱。
这是由经济基础决定的。DCCI的数据显示，消费金额在40元以上的白领人群占比超过20%，其个人月收入在8千以上的白领占比达30%以上。然而，Quest Mobile并没有给出每家平台背后的“用户身价”，但是通过另外两个指标：用户手机价格和IOS端使用程度，我们可以间接地推导出各平台对高端用户的获取能力。
先看用户的手机价格。据Quest Mobile的统计，在使用百度外卖APP的用户中，69%的用户手机价格超过3000元，饿了么和美团外卖分别以67%、61%排在其后，总体来说，百度外卖和饿了么的差距没有拉太开，这显示出高端市场的争夺已经相当激烈。相比而言，美团外卖就落后比较多，“屌丝经济”比重更大。

另一个指标是IOS端的使用情况。一个APP是否得到高端白领用户的青睐，IOS端的排名很有说服力。虽然在Android端上三家还难以一决雌雄，但IOS端的格局已经清晰——无论是在IOS端APP的人均单周使用次数还是使用时长上，百度外卖都已领先，尤其是在使用时长方面，近3个月来，百度外卖和其他两家平台的差距越拉越大，平均单次多出了5分钟。
可以想象，一个人如果在APP上停留的时间越长，那下单的概率也就更大，能多出5分钟，除了说明用户对餐品的要求高外，更能反映在维系IOS端客户上，百度外卖目前尚处优势。
数据之外的故事：安全第一，准时为王
百度外卖、饿了么、美团外卖都属平台级的外卖O2O，此刻能不能变现对他们来说并不重要，挤压对手，抢占市场却很重要。在以往时候，靠的是给补贴、打价格战。但是问题在于，几年下来，价格战和补贴已经培养起来用户的订餐习惯，取消补贴之后，谁能撑得最久？或者说，不在轮流请客吃饭后，谁的人均启动次数和使用时长会降低最快？谁能凭服务取胜？
虽说当前是三分天下，但美团外卖在大部分数据上已显颓势，饿了么和百度外卖的竞争将呈现双寡头局面。在都不差钱的前提下，拼的只能是食材的安全和送餐的准时率。比如，根据企鹅智酷的调查数据，用户最关心的问题仍是食品卫生和安全，比例高达52.5%；其次是准时率，占比19.5%；饭菜是否好吃仅排第三。
安全和准时，既取决于双方对合作商家的监管能力，也取决于各自自营配送体系的效率。去年出台了“史上最严食品安全法”，不顾质量的野蛮式扩张之路已经被堵死。而要保证质量和速度，只能不断地从“平台轻模式”向“自营重模式”转变，因为轻模式存在长尾餐户过多、客单价偏低、送餐能力较弱等问题，这些问题如果不及时处理，很容易积重难返。
从另一方面来说，要想在不大幅增加成本的前提下做好重模式，则需要整个平台资源的支撑，包括地图内容、物流调度、信用评分、用户画像等，在这方面，相比于百度外卖，饿了么尚缺少类似百度这样的整体平台的支持。
不难看出，从总量、区域对比和用户结构的差异比较，外卖市场的三分天下格局在未来很可能重组。
作者：路北

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激辩新能源："弯道超车"是投机市场仍需补贴扶持
被凌乱走势逼疯麦格理:谁能解释下当前的市场？
艾瑞发布《2016外卖O2O报告》，透露了哪些新趋势？
饿了么vs美团，外卖送餐员的冲突会不会继续上演?
米其林绑定长城和比亚迪倒逼中国轮胎升级
收评：沪指震荡跌0.35%券商股低迷两市逾1700股下挫
市场尚不成熟 VR和AR公司如何赚钱？
无人机的尴尬：炸机频发，如何权衡市场与安全？
当人们讨论中高级车王者之争时，到底谁笑到了最后？
白领市场或成外卖行业必争之地，三大巨头将如何上演“三国杀”？
自主十年比亚迪的新能源赌局进入下半场？
5家企业滥用市场支配地位因价格垄断被罚295万
订外卖怕不卫生? 多地监管措施鼓励直播厨房作业
华谊兄弟CEO王中磊：BAT不会真正侵略电影行业
印度社交市场：谁能挑战Facebook们的霸主地位？
快递小哥：欧洲有自动送货机器人了，我们岂不是要失业？
中国能争得5G话语权吗？
市场低迷的时候，为什么联想还要强化PC业务？
外卖O2O三巨头：百度外卖、饿了么、美团外卖如何抗衡
湖北水灾，饿了么送餐员划船送餐送客人
饿了么，你是在搞笑吗？划船送外卖……业界良心啊！
印度市场将决定苹果未来，但眼下仍具不确定性
除了金融、外卖和游戏，上海还有机器人的未来
华为的焦虑症：当下的第一，既是荣耀，更是包袱
逐渐被市场抛弃的MP3播放器还值得购买吗？
手机市场进入分众阶段千元机已成中小品牌主攻方向？
一篇文章帮你搞懂整个泛网红市场
外卖O2O的新变局：“准时”成核心竞争力
手机厂商扎堆“定制机”背后玄机：品牌升级驱动，抢夺换机市场
反无人机公司融资千万美元，这个市场要崛起了么？
热闹的直播市场最终还是属于BAT的？
2016年4月自主SUV：前十优势下降
忘掉中国吧，库克的下一个福地是印度
团购和外卖并非终点，餐饮O2O的最终决战靠什么？
互联网还有蓝海市场吗？
胜券在握？本土车企希望靠SUV弯道超车
张玉良：市场回暖基本确立相对宽松政策环境仍将持续
丰田欲占领亚洲市场发力小型汽车
脚上的球鞋可能是个价值12亿美金的机会
加多宝的“被红罐”，或将逆袭凉茶市场
昔日水泥走廊几乎停产中小水泥企业老板欲转行
外卖平台or自营外卖，一切不符合商业本质的模式都是纸老虎
豪掷12.5亿美元并整合口碑外卖阿里执投饿了么内因
To B总爆发，企业服务交易平台独角兽呼之欲出
外卖O2O是否风口已过？
本该一派繁荣的二手车电商们，为何集体遭遇“围城”尴尬？
低价商品至少涨11.9% 新规震动海淘产业链
腾飞之前，是谁牵绊了无人机市场？
外媒：现在的苹果已经堕落成美国的三星
互联网公司做外卖，怎么就不能高科技了？！
俄媒：中国智能手机在俄罗斯市场所占份额已达三成
大咖们纷纷看好的VR市场，现实似乎有点“尴尬”
深观察：金立能否借天鉴W909及S8打透中高端市场
数据来看iPhone SE在中国目标就是“卖卖卖”
跨境电商行业洗牌开始，竞争回归电商本质
iPhone SE即将登陆印度价格比中国贵很多
暗访30家无证照餐饮店通过美团外卖到高校
外卖O2O市场已成红海各大玩家正在开辟新战场
叶问3揭开市场乱象冰山一角近年全国票房一成被偷走
手机行业遭遇倒春寒暗战升级谁家欢喜谁家愁？
外卖O2O市场已成红海各大玩家正在开辟新战场
低价智能手机走俏 iphone陷入消费心理的苦战
被外卖O2O平台绑架的餐饮小商户
从饿了么看大学校园内外卖问题，你敢点就敢卖
互联网巨头从消费市场转“烧”企业市场
易观12月数据：外卖市场环比两位数增长，2015收官战饿了么笑到最后
突破外卖O2O深水区：变革、转型、超越
黄太吉：重构餐饮供应链，提升用户体验和增量
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2015外卖O2O年你必须知道的六大关键词
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AMD“痛改前非”：放弃低端市场
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富士康揭秘iPhone回收市场内幕：80%流入内地
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iPhone份额在发达国家出现下滑，在中国市场却表现出色
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外媒：苹果占中国市场份额近三分之一
nest智能家居火爆欧美云智易助国内品牌拓海外市场
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受尽嘲笑和冷落，细看20年来IE的市场表现
诚心满满，微软携win10进军中国市场
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2015中国按摩服务O2O市场专题研究报告
手机浏览器市场 “4G浏览器”提升用户体验
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快的、滴滴相继推出企业版服务，专车们都看上了企业市场这块大蛋糕
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独家：2014年移动阅读市场深度分析
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回顾！2015年将震撼科技市场的10大件事
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“赚快钱”心态将成为手游市场最大隐患
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68亿打发雅虎？资本市场很傻很天真
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萌萌哒的年代到底怎么抓住父母市场？
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直达号PK公众号的背后还有哪些市场空间？
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短视频市场的如何才能爆发？从《小苹果》的火爆说开去
电子书市场革命，还没开始就已经结束
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苹果面对中华酷联的绞杀能否靠自营店抢夺在华市场？
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下嫁低端市场的英特尔，能否还能掀起一波浪潮?
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苹果产品为何在中国跌出市场前五？

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