买房炒股不如养猪，“二师兄”又要上天了？

2016-03-23 15:45

虽然今年是猴年，二师兄却异常高调：”身价“一路飙升，甚至敢抢猴哥的头条：

二师兄的威力不只显现在菜市场，也显现在了资本市场：虽然今天上证和深成指都小幅下挫，但猪肉概念股却逆势大涨。

自从二师兄因勾搭嫦娥被贬凡间，已经很久没有享受到这种“上天”的感觉了。
但为什么二师兄如今这么受关注？他是怎样一步一步走到爬上今天的地位的？他又能嚣张到几时？
DT君带你重新认识二师兄。
二师兄打喷嚏，发改委都颤抖
二师兄的身价到底涨了多少？农业部称，3月猪肉批发均价为23.7元/公斤，同比上涨超过50%。
法制晚报报道说，3月本是猪肉消费淡季，北京八里桥市场白条猪的平均价格为24.80元/公斤，环比上涨7%，同比上涨62%，已经达到了近4年的最高点。

二师兄在中国人的餐桌上无处不在，是刚需。猪肉涨价意味着要多掏买菜钱了，也意味着推高CPI，造成通货膨胀。
最近几年，猪肉在CPI中的权重为3%左右。以2010年年中到2011年年中为例：这段时间猪肉价格飙升了57%，其中2011年6月就涨了14%，助推当月CPI上涨高达6.4%。
于是，发改委不得不去求二师兄，“你把肉卖便宜点儿吧，你这样，我们的工作不好做啊！”
二师兄子孙满堂，远超猴哥
西游记》里，猴哥在花果山猴子猴孙无数，不够了还能拔毫毛变猴子。但就算把猴哥的毛拔光，也比不上二师兄的子孙遍地。
去年，中国生猪出栏量为7.08亿头，差不多每两个中国人一头。（出栏量就是指走出养殖场走进屠宰场走上餐桌的数量。）

二师兄在中国的畜牧业是绝对的中流砥柱地位，“牛魔王”和“羊力大仙”在他面前只能是被碾压一般的存在。
2015年中国肉类总产量为8625万吨，其中猪肉占比超过63%，为5487万吨。而牛肉只有700万吨，羊肉只有441万吨。

猪肉消费比牛羊肉多也不奇怪。
说起牛肉我们想到最多的可能是牛排、土豆牛肉，说起羊肉则是涮羊肉、羊肉串，但是说起猪肉，则有红烧肉、狮子头、炸猪排、金华火腿、糖醋排骨、红烧肉、酱猪蹄……
可能是中国人民对二师兄的爱似乎比别国更深一些。在世界猪肉消费方面，中国的猪肉消费量近五年一直居于世界榜首，占据世界总消费量的一半。
直到明代二师兄才开始逆袭
对二师兄的爱，并不是中华民族的悠久传统。至少在唐宋元三朝不是。
《太平广记》中有关唐代肉类的记述共有105处，羊肉独占47处，猪肉只有12处。
宋朝宫廷御厨一年开销羊肉43万斤，而猪肉只有4100斤，“御厨止用羊肉”甚至成了两宋皇室的“祖宗家法”
等到蒙古人进入中原，就更是羊肉的天下了。二师兄直到明朝才逐渐逆转。
明初永乐年间留下的一份御膳菜单显示，食材包括羊肉5斤及猪肉6斤。
明代后期光禄寺留下的宫廷岁用牲口数记录则是18900口猪，10750头羊。

从清代开始，二师兄完全控制了中国人的餐桌。
1784年的除夕大宴，乾隆皇帝一桌就用去猪肉65斤及野猪肉25斤，而羊肉只有20斤。
等到解放初期的1952年，中国已拥有8976万口猪，而羊仅有6177万头。
二师兄是“造粪小能手”
“好吃懒做”是二师兄在中国人民心中根深蒂固的形象。
吴承恩在《西游记》中是这么介绍二师兄的：“自小生来心性拙，贪闲爱懒无休歇”。
但二师兄是有很多优点的，否则他也不可能物竞天择地称霸中国肉类市场数百年。
比如，他不挑食。残羹剩饭、糠麸、甚至花花草草都可以填饱肚子，对于农家来说几乎是零成本。
吃了就要拉。在没有化肥的年代，猪粪就是最好的化肥。清代蒲松龄在《养蚕经》中写道：
“岁与一猪，使养之，卖后只取其本，一年积粪二十车，多者按车给价，少者使卖猪赔补。”
家家户户的二师兄让小农经济下的生态农业得以形成闭环。
凭借着不挑食还长肉的特性，二师兄解决了清代以来中国人口激增带来的肉食不足的矛盾。

此外，二师兄比起来牛羊还有一个好处：只需要有个几平米的猪圈就行，不用考虑“家里没有草原”。
二师兄也有“大姨妈”
集万千娇宠于一身的二师兄难免要刷点小脾气，这种小脾气就像是“大姨妈”是有规律的，一般三年左右，被称为“猪周期”。
猪周期是指猪价因为供需不均衡而产生的周期性变动：供给不足→猪价上涨→养殖规模扩大→供给过剩→猪价下跌→养殖规模缩减→供给不足”的循环。

这种周期性现象在农产品中较为常见。二师兄不是一天就能长大的。有分析称，从农民想要开始增加供给，到最后肉猪上市，至少需要17个月。等猪长大，猪肉已经供大于求了，于是农民又不想养猪，等到他们淘汰了母猪成功减产，猪肉价格又上去了。
农业部数据显示，截至2月，生猪存栏量36671万头，比1月减少672万头。生猪出栏量持续刷新低位，是导致近期猪肉价格连续上涨的主要原因。更值得注意的是，2月能繁母猪存栏跌至3760万头，较上月减少23万头。
但话都是人说的。
发改委表示，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果，有利于提高养殖户经济效益，调动养殖户积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。
有人对二师兄的地位“耿耿于怀”
“建议把猪肉占CPI的比重下调，老百姓消费结构已经发生了改变，现在仍然沿用3%权重不太合理。”国泰君安首席宏观分析师任泽平去年8月接受《证券日报》采访时表示。
有专家称，美国居住类的权重在CPI中占到42%，食品饮料类只占15%，而中国食品类约占三成，居住类仅占不到两成。
二师兄给人们的压力已远远不及买房和租房的压力，“吃”已经不是大多数中国人的主要生存矛盾。
其实，食品在CPI中的比重一直是降低的趋势。国家统计局自2016年1月调低了食品价格在整个居民消费价格（CPI）的权重。
根据统计局公布的数字测算，2016年肉禽类价格权重从2015年的6.4%，调整到新一年的4.35%。其中猪肉价格权重从上一年的3%，调低到2.34%。
所以，二师兄对CPI的影响已经越来越小。

人们最怕的不是猪上天，而是……
一头猪飞得再高也不可能成为天蓬元帅，而房价只要轻轻一跃就能击破无数人的中国梦。猪肉价格上涨背后还有怎样的隐忧？
华创债券分析师屈庆表示，今年物价的快速反弹和此前流动性宽裕的背景是密不可分的。流动性过度充裕的背景下，无非是钱去了哪里，哪里就会涨价。
国泰君安宏观分析师任泽平、解运亮认为：
超发货币对资产泡沫的影响程度将远远大于实体滞涨风险。近期大宗和周期品价格普涨，滞胀预期再起。超发的货币天然地追逐供给弹性小需求弹性大的商品。
经过2009年4万亿财政刺激遗留一大堆产能过剩，2014-2015年货币超发遗留一堆股市房市泡沫，公共政策经过长期试错，沉痛地表明，当前结构性和体制性问题难以通过总需求管理政策解决。
二师兄这次，也许只是飞在了风口里。
本文资料来源：澎湃新闻、法制晚报、中商情报网、FT中文网、证券日报、华尔街见闻

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