被资本催生的墨茉点心局们，是万亿风口还是虚高泡沫？

2021-11-11 17:42

作为烘焙的细分赛道之一，中式点心战场近来相当热闹。
不仅鲍师傅、詹记、泸溪河等传统中式点心品牌动作不断，以墨茉点心局、虎头局、轩妈等为代表的新品牌也层出不穷，收获资本大量关注，市场竞争变得激烈。
其中，尤以墨茉点心局最为引人注目。
这个来自长沙，成立仅一年多的年轻品牌，在抖音、小红书大量打卡视频、笔记的带动之下，如今已是年轻人社交圈炙手可热的明星。
得到了年轻人的心，自然也就得到了资本的垂青。
据天眼查App显示，截至目前，墨茉点心局已完成B轮融资，短短一年便获得来自清流资本、元璟资本、日初资本、番茄资本、源来资本、今日资本的5轮投资，累计融资数亿元，估值达到20~30亿元，单店估值超过1亿元。
一年时间成长为新品牌独角兽级公司，估值翻400倍，墨茉点心局这波操作确实够猛。
事实上，最近消费领域出现的多起投融资事件都集中在中式点心赛道：今年4月，制霸直播间的轩妈食品，靠着拳头产品蛋黄酥完成超亿元B轮融资；主打牛角面包的月枫堂，7月完成千万美元战略融资；号称以复兴中式糕点为使命的虎头局渣打饼行也在7月官宣了5000万美元的A轮融资；卖鲜花饼的花木子则在8月拿到众麟资本领投的数百万元Pre-A轮融资……
资本加持下，中式点心品牌们来势汹汹，纷纷开启跑马圈地。只是，资本野性投资，品牌身价暴涨背后，墨茉点心局们脚下的路会顺吗？
复制网红套路，投年轻人所好
回顾墨茉点心局的崛起之路，从品牌定位到经营模式，从产品到营销，这家公司在一年时间里迅速集齐了“网红新消费品牌”的几大元素，把“讨好年轻人”拿捏得十分透彻。
在产品上，无论是口味还是制作方式，都很投年轻人所好。
一方面，相较于传统的中式点心，墨茉点心局主打单品包括麻薯、芝士脆、泡芙、千层酥等等，在传统中式点心产品线基础上，结合芝士、曲奇等西点元素进行了升级改良，迎合了年轻人口味。
同时，墨茉点心局很擅长根据年轻人的喜好迭代新品，例如今年10月，墨茉点心局武汉首店开张，就推出了限定的春樱系列产品，包括春樱拉丝盘塔、春樱草莓味大福、彩虹蛋爆浆麻薯等，吸引了不少年轻人前去打卡。
另一方面，传统点心往往按重量售卖，对消费者来说量大易腻；而墨茉点心局则将点心做得更加精巧，别出心裁按“个”卖，满足了年轻人&ld

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