科技创新赋能中国新厨房老板电器成立烹饪数字化联合实验室

2021-06-02 11:08

前不久召开的两院院士大会中国科协第十次全国代表大会强调，坚持把科技自立自强作为国家发展的战略支撑，要增强企业创新动力，发挥企业出题者的作用。而对于厨电行业来说，科技创新正是企业砥砺前行的原动力。
5月30日，老板电器联合中国家用电器研究院、《家电科技》杂志共同举办了“科技赋能中国新厨房高峰论坛”，各界专家、学者以及企业代表齐聚，围绕科技创新驱动产业变革、赋能美好生活等相关话题进行了交流与分享，共同探讨中国厨房的未来发展方向。

科技赋能中国新厨房高峰论坛
大咖论道中国新厨房，探讨厨电产业未来之路
历经40余年的奋斗，中国的厨电行业已具备了强大的自主创新能力，走在世界发展前列。特别是随着“十四五”战略的深化发展，中国厨电行业已进入优化产业结构、转换增长动能的关键时期，这也对企业加快科技创新提出了更为迫切的要求。

老板电器总裁任富佳
会上，老板电器总裁任富佳分享了老板电器42年的创新路，他表示：“我们对烹饪的研究有多深，我们所创造的产品体验才能够有多好，希望我们所打造的新厨房，能够走进更多的家庭，用科技让生活更加美好”

中国工程院院士王浚
中国工程院院士王浚表示，中国厨电行业发展要符合我国高水平、自立自强、科技强国的整体方向，同时还要符合中华民族从古至今饮食文化的主流方向。未来，厨电产品的创新要从全电化、多功能、智慧化及节能减排、零碳角度出发，既要满足消费者对美好生活的追求，又要践行国家战略需求，体现民族企业的责任和担当。

加拿大工程院院士顾佩华
加拿大工程院院士顾佩华则从智能化转型角度阐释了厨电新未来。他认为智能化转型从研发产品开始，最终需要建立一个完整的智能体系，并贯穿企业发展的整个生命周期。他也对老板电器的未来工厂给予了高度肯定：“老板电器未来工厂广泛应用数字孪生、物联网、大数据、人工智能、工业互联网等技术，是实现数字化设计、智能化生产、智慧化管理、协同化制造、绿色化制造、安全化管控和社会经济效益大幅提升的现代化工厂。”
成立行业首个烹饪数字化联合实验室，厨电产业迈向烹饪数字化改造之路
当前，厨电产业面临新一轮的增速换挡，亟需激活更大的市场，需要行业企业勇于担当产业变革的重任，准确切中时代脉搏，快速精准感应市场需求变化，而对于率先做出变革的企业而言，则是一次完成自我超越并引领整体产业升级的重大机遇。
在此背景下，老板电器与中国家用电器研究院正式达成战略合作关系，双方将以中式烹饪曲线为纽带，共同成立烹饪数字化联合实验室，推动并引领厨电产业迈向烹饪数字化改造之路。

烹饪数字化联合实验室揭牌仪式
老板电器CTO 周海昕博士表示，烹饪数字化联合实验室将在产业相关标准制定、检测认证、产业技术等方面进行探索与创新，进而推动整个行业推陈出新，满足国人对更加便捷健康有趣的厨房生活需求，为实现人民美好生活的需要贡献家电力量。
科技赋能中国新厨房，提升美好生活体验
纵观人类发展历史，创新是驱动一个国家一个民族的重要力量，也是企业赖以生存的命脉。作为专注中式烹饪42年的民族品牌，老板电器始终以创造为锐意向前、澎湃向上的底层逻辑，充分发扬科研人精神，推出一个又一个的创新成果，见证和推动了中国三代家庭厨房的变迁。
洞察到以油烟机、灶具为主的厨房1.0时代的局限与弊端，2019年，老板电器率先提出“创造中国新厨房”的全新品牌理念，并推出了“中国新厨房，老板4件套”的标配解决方案，凭借油烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机在内的4件套组合，高效解决用户烹饪前、烹饪中、烹饪后的各类场景需求。
同年，老板电器还启动了“中国新厨房计划”，并围绕硬件、软件、制造、生态四大板块全方位布局。
今年4月底，老板电器的“中国新厨房计划”迎来阶段性成果：旗下覆盖烹饪全链路的40 余款产品发布，完成品类更新迭代。这其中，老板电器第五代双腔大吸力油烟机的诞生，不仅革新了烟机的产品形态，更直接推动了中国油烟机行业迈入双腔大吸力时代，这也成为老板电器“创造中国新厨房”进程中在硬件方面取得的里程碑式成果。

吸油烟机全面进入双腔时代
除此之外，老板电器还运用数字化来创造、分享、记录、还原属于中国厨房的味道。作为国内最早开始研究智能化的企业，2014年，老板电器推出行业首个智能烹饪系统ROKI；2020年，成立中式烹饪学院，开始建立全球最大的中式烹饪曲线研究库，目前已收集超过3000余道中式经典的菜品曲线。
在制造领域，老板电器打造了行业首个无人工厂，并独创九天中枢数字平台及零点制造体系，融合并应用了5G、云计算、AI等技术，真正做到了人、设备、系统的无缝连接，实现以数据来驱动业务的发展模式。可以说，从硬件到软件，再到数字化制造，老板电器正是通过不断的科技创新，开启了向硬件+软件、科技+文化的平台型公司演变。

探访厨电行业首个无人工厂
值得一提的是，在企业转型发展的过程中，老板电器并没有忽视领导品牌所肩负的社会责任，而是始终将改善烹饪环境、减少碳排放等作为重要使命。在此过程中，老板电器通过油烟机变频技术的大力推广、中央油烟机对油烟外排的集中净化、非明火电气化烹饪设备的普及、燃气灶热效率的大幅提升、洗碗机一级水效的全面实施等措施，不断提升产品的节能环保属性。同时以未来工厂为核心，通过新基建技术融合，使生产环节的能源及材料消耗进一步降低，达到“降本增效”目的。
展望未来，“十四五”开启了中国从小康社会向基本实现社会主义现代化迈进的关键时期，在中国经济向高质量发展迈进的征程中，中国厨房产业也将迎来更多的挑战与机遇。变革面前，以老板电器为代表的龙头企业有责任，也有义务，继续秉承科研人精神及工程师文化，用科技推动社会进步，用产品承载美好生活向往，从而推动厨电行业向更高质量更高层次的方向发展，成为引领烹饪变革的世界级百年企业！

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