物流仓储是生鲜电商的另一个痛点_砍柴网

首页 > 科技头条 > 有态度 >

物流仓储是生鲜电商的另一个痛点

2014-06-03 10:01

生鲜电商兴起以后，一直都是“大电商忙布局小电商帮吆喝”的状态，这片蓝海是有目共睹的，即便有冷链及商品标准化困难等因素的限制，仍然阻止不了生鲜电商的持续升温。除了我买网、顺丰优选等生鲜专业平台的持续发力，天猫、京东也在卖力布局，亚马逊也于近期进入生鲜领域，就连山东航空也于近日开始试水生鲜冷链市场，围绕生鲜的整个产业链的各行业都有一试生鲜电商的打算。
于生鲜电商领域，物流是短板，多少食品因为物流而不能运送或者发生变质。反过来，同样物流也是生鲜电商摆脱竞争对手的优势，5月中旬开始的荔枝大战让顺丰优选感受到了速度优势，5月下旬的吃货节也让人感叹我买网的超多SKU，当然，还有令媒体为之动容的“食品电商第一仓”，顺丰优选速度致胜，我买网仓储先行。
生鲜电商物流存储现状
生鲜电商们各有长处，再长也逃脱不了存储这个环节，即使24小时内可以送达，中途也要考虑如何存储的问题。业内唱衰生鲜的声音主要集中在冷链与“最后一公里”上，常识认为生鲜食品必须要保鲜，而保鲜之外还有做鲜，无论哪种方式，都离不开给力的仓储。
当前，生鲜电商的保鲜主要有2个方法，一是借助极端速度，快速送达消费者，目前我买网及顺丰优选等大型生鲜电商均已实现;第二个方法是借助强大的仓储能力，这一点对仓库要求非常高，库房中需要配备冷冻区及冷藏区，用以实现不同温度需求的生鲜食品的存储，我买网在北京、杭州及广州的仓库、顺丰优选的华东及华南仓库，都是用于生鲜存储的。
可以说是生鲜电商把食品存储提高了一个层次，生鲜电商有更严格的食品运输流程，目前的生鲜电商基本实现了产地直采，产地直采是采购后入库、出库再到消费者手中，生鲜产品在这个阶段完全使用冷链物流。线下渠道在运输方面基本不用什么保鲜手段，大多都是在成熟前就开始采摘并运送到各地的集散地，再由集散地把水果分销给其他商贩，水果及蔬菜到达消费者手中时，也基本上成熟了，这样的运输流程对于食品已经基本没有新鲜度可言，这也是生鲜电商为何兴起的原因之一。
仓储能力与订单处理速度 决定生鲜电商成本
大众印象中，仓储就是存放物品的库房，在物流体系中，仓储是重中之重，仓库的存货量以及防火防水防盗是最基本的，华北常温新仓使用面积达30000平米，据称可仓储近10万品类，至于京东等电商的物流体系更不用多说。物流仓储更重要的方面还在于如何分门别类的存放食品并且保证食品不能变质，如何面对成百上千种的食品能够第一时间挑选出来，如何配合订单快速打包发送，当然，还有更多的细节需要考虑，这些细节往往就是决定生鲜成本的关键所在，每一个细节都可以有效的降低成本。
譬如牛奶的存放，首先要考虑牛奶存储在什么位置足以保鲜，其次再看牛奶的订单量如何，以决定牛奶是放在某个区域的外围还是中心区域，还要考虑打包流程的复杂程度等等因素。我买网的一款1L装的Arla爱氏晨曦全脂牛奶，是德国进口的，销量很好，当然这里面有网民对国外奶源更放心的因素，1900多个评价几乎没有差评，笔者认为主要还是在于这款好的产品配合适当的促销及快速的物流，购物体验更大程度在于物流配送上，延期送至即使质量好也会让消费者心理上不舒服。
事实上，在当前行业转型与升级的大环境下，物流行业也在升级，主要表现在仓储方面，开始向智能化与自动化发展，温控自然是智能化的，自动化则主要表现在多分区同时并行捡货模式以及自动集货、分拣系统。目前而言，这类系统笔者只在被业界誉为“食品电商第一仓”的我买网华北常温新仓见过，据称这种全自动化系统可以大大缩短人工捡货距离，提高效率可达40%。
海外直采划分生鲜电商阵营
海外食品是生鲜电商的一个颇为重要的内容，我买网、天猫、京东等生鲜平台无一不上线进口食品，这要归功于国内食品安全问题，食品安全问题也是促进生鲜电商发展的一个原因。海外食品尤其是海外生鲜，目前主流的模式是在国外的种植基地实行海外直采，走的还是国内特色基地直供的老路子，却不是一般生鲜电商能做到的，海外直采这个项目将生鲜电商划分了阵营，目前我买网、亚马逊等电商及线下的华润万家等都实现了海外直采。
海外生鲜从采摘到运送再到仓储，历时较长，更加考验生鲜电商的物流配送及仓储能力，不但要有冷链配送，还需要配备冷藏及恒温仓库，譬如美驻华农贸处强力推荐的“美国车厘子”及享誉海外的“Emoti意摩提可可夹心松露型巧克力”等食品，必须要以严格的温控才能完成食品的保鲜，无疑，这提高了对生鲜电商的仓储要求，所谓“无仓储不生鲜”的说法，很大程度上都来源与此。
目前各大电商生鲜仓库情况：我买网去年在苏州及广州投建了生鲜仓库，行业称其打造了电商业生鲜冷链标准;顺丰优选也在去年启用了华东及华南仓库;阿里、京东生鲜频道上了很久，冷链保鲜方面颇受质疑，喊了很久没有实际进展;其他生鲜电商平台在生鲜仓库方面主要倾向于第三方冷链企业。
生鲜电商促成就物流仓储规范刷新
每个行业都有其自上而下产业链，产业链关联的任何一个行业兴起之后，都能带动其他行业的发展，有的是带动，有的则是推动。对于物流仓储而言，正是生鲜电商推动了其发展，尤其是冷链物流，没有生鲜电商定然不会发展的这么快速。当然，除了冷链，在生鲜这个领域，智能设备、软件系统甚至输送线等行业都有长足的进展。
总体说来，生鲜电商促就了物流行业的发展，并且促成物流仓储行业步入新规范时代，新规范包括以下几点：1、恒温仓，用于存储巧克力、红酒等需恒温保存的食品，并对高温高湿期间的粮油米面予以特殊存储保护;2、高位货架及阁楼货架，提高仓库存储能力，库房空间利用率最大可提高150%以上;3、输送线，消除捡货车推动造成的时间及劳动强度浪费;4、多区域同时并行拣货模式及自动集货分拣系统，提升拣货效率，缩短订单处理时间;5、自动集货及分拣系统(WCS系统)，可视化操作，提高分拣准确率及订单处理能力。
当前，业界公认的物流仓储新规范包括以上5点，这也是我买网继打造生鲜仓库规范之后打造的物流仓储新标准。
生鲜电商自诞生以来就颇受争议，不能忽视的是这个领域确实还是一片蓝海，以此各大电商平台及生鲜产业链上的各行业都想进入分一杯羹。相对传统电商而言，进入这个领域的门槛更高，高的不只是生鲜品类的供应问题，更重要的是在物流仓储上，这一点足以决定生生鲜电商的存亡。
目前，真正做生鲜的大拿们已经进入了新的竞争阶段，即物流仓储与产地直供的比拼，这意味着，生鲜电商以后的发展将遵循“唯快不攻，唯鲜不破”的原则，那些做不到这点的生鲜电商们以及正要进入改行的商家们，应该重新考虑自己的定位了。
我是王吉伟，微信公号jiwei1122，微信个号mcjave，欢迎添加，共同探讨相关话题。

共有评论0条

相关推荐
美团买菜实现盈亏平衡并重启扩张，生鲜电商又活过来了？
生鲜电商艰难过冬
生鲜电商进入2.0时代，美团还有“后招”吗？
尴尬的每日优鲜：上市首日破发，3年巨亏68亿
3年巨亏超64亿，上市并不能让叮咚买菜松一口气
模式单薄、盈利困难，生鲜电商上市又如何？
2019年垂直电商节节败退，生鲜电商"伤亡"惨重
生鲜电商行业痛点待解：高损耗、仓储压力大 狂奔之下盈利难
水果猎手，资金、经验、胆量、运气缺一不可
互联网买菜来了！生鲜电商“持久战”开场
生鲜电商的中场战事：小玩家撤退，巨头陷入胶着
追逐风口与关闭门店并存，盒马、小象进入调整期
当互联网巨头下场买菜
2019，再造“菜市场”
车厘子、沃柑、榴莲……这些水果如何成为爆品？
生鲜大战2019：巨头们的正面刚，小玩家的生死战
生鲜电商带火冷链物流，中、圆、申三通如何拼了命地排兵布阵
生鲜电商带火冷链物流，中、圆、申三通如何拼了命地排兵布阵
冷链物流虽抢手但也有瓶颈，未来路在何方？
冷链物流虽抢手但也有瓶颈，未来路在何方？
生鲜电商如火如荼攻城掠地，菜市场为何成为了被人遗忘的战场？
资源不足，冷链物流“第一公里”仍被忽视
电商的资源比拼：生鲜线上反更贵 配送成本转嫁终端
生鲜电商“三国杀”
生鲜电商十年，水大未必鱼大
农产品只能打悲情牌？农产品电商怎么做？
京东构建生鲜电商“新生态”，多维赋能让品牌商打破发展瓶颈
生鲜新零售的未来，看马云、马化腾“二马”之争
生鲜电商的黄金时代：巨头阴影与新零售新生
每日优鲜地推大将到位+巨头重金加持 ，无人货架的结局会不会是2+N？
网易推四季生鲜电商平台，“每日优鲜们”要当心！
生鲜电商从千亿到万亿：供给侧改革与夯实供应链
每日优鲜曾斌：如何用千款SKU完成40亿销售额？
新零售新在哪儿？每日优鲜：用密度理论推进“货找人”
烧钱的多点、关店的中百，两者结合的意义是什么？
生鲜电商该如何转型？给每日优鲜把脉开方
十平方水果店免费送上门月入十八万的操作案例（生鲜电商的福音）
生鲜市场蛋糕难啃，品尚汇难以出售亏损业务线
生鲜电商未来的发展之道究竟是什么？
专注生鲜食品安全和品质，璞谷塘凭什么有如此的底气？
云阳子：3年内，盒马模式将难遇敌手！|深度分析
侯毅首次解读盒马鲜生，给中小零售总结出这些套路
8000元孵化50亿？揭秘褚橙、柳桃、潘苹果的幕后操盘手
生鲜电商：“头部效应”显现 迎霸主争雄时代
马云的“新宠”
打破“双超多强”局面，生鲜电商能以安全为突破口吗？
生鲜电商是有钱人的江湖，拼的是真金白银！
生鲜电商残酷：阿里京东谁能笑到最后
生鲜电商哀鸿遍野，社区O2O能否成为救命稻草
生鲜电商哀鸿遍野，社区O2O能否成为救命稻草
死伤大半之后，生鲜电商的幸存者们仍在探索如何送货更快
生鲜电商的罗曼蒂克消亡史
阳澄湖大闸蟹走下神坛后，生鲜电商如何加持千亿市场
印度生鲜电商竞争升级，成为阿里与亚马逊的角斗场
发力新零售 生鲜电商行业或现拐点
游戏升级 巨头生鲜电商战争加剧
生鲜电商将现两超多强局面 小平台在夹缝中艰难生存
生鲜电商将现两超多强局面 小平台在夹缝中艰难生存
一场生鲜电商的转型革命运动兴起
揭秘盒马鲜生：阿里的新零售样本是如何诞生的？
“得生鲜者得天下”，电商最后一块堡垒该如何攻下？
报告 | 新三板冷链物流：生鲜电商吸引企业布局 全链条服务成趋势
加工版的盒马鲜生＋国外进口食材，这家生鲜电商能玩转新零售吗？
又一家要倒闭了？拥有千亿市场规模的生鲜电商注定做不下去？
从“许鲜”倒闭疑云，看生鲜电商致命“通病”
生鲜电商许鲜确已进入清算阶段
生鲜电商许鲜北京数百提货点全瘫痪 单量不稳定
生鲜电商试水物联网，产业破局能否找到突破口？
成立不到3年，5轮融资，在万亿级别生鲜市场，这家公司想成为唯一
5年前从金融男变身卖菜大叔，如今居然要上市了，槽点满满
生鲜电商致王卫：顺丰偷走了我的客户。然后，顺丰道歉了
强龙压过地头蛇？印度本土生鲜电商前两名合并，但仍要面对亚马逊
千亿市场为何养不活生鲜电商？
千亿市场为何养不活生鲜电商？
1000亿美元生鲜电商市场，谁将称霸？
生鲜电商之路——通往地狱还是天堂？
生鲜电商“康庄大道”的两侧为何哀鸿遍野
生鲜电商死亡名单再揭行业痛点 多个明星资本已躺枪
不烧钱做好生鲜电商 这家硅谷公司做到了
中粮推出会员制生鲜电商，目标是那些对食材有极致追求的人
生鲜电商为何难以盈利？主要由以下几个原因
生鲜电商为何难以盈利？主要由以下几个原因
洗牌完毕 快递业下半场怎么走
生鲜电商进入漫长中场，商家如何在转变中寻求机遇？
生鲜电商陷入“优胜汰劣”法则，现在谈生死还太早
“失败者”的教训，2016生鲜电商年度总结
增长去哪儿了？2016生鲜电商年度总结
2017年生鲜电商线下发展趋势预测
生鲜电商的瓶颈—冷链物流如何发展？
生鲜业在美国一样艰难，这个华人却把生鲜电商做大了
生鲜电商痛点仍在：盈利难题待解，抱团取暖或是趋势
从业者自述：生鲜电商的九大逻辑，每个都决定“生死”
生鲜电商未来10年会演绎怎样的发展路径？
从混乱无序到充分竞争，今后十年将是生鲜电商的机遇期
为什么生鲜电商如此难做？因为它背离了电商的基本逻辑
生鲜电商未来10年大预测：从混乱无序走向充分竞争
生鲜电商，或许只是巨头的试验田
水果生鲜电商寒冬难熬 问题多多长路漫漫
离职、倒闭、转型 生鲜电商由看规模转向看毛利
生鲜电商菜篮网获8000万元A+轮融资
一个硅谷华人生鲜电商的逆袭与未来的挑战
京东生鲜是如何打赢阳澄湖大闸蟹这场硬仗的？
又传倒闭了一家，同质化的生鲜电商如何突围？
生鲜电商激战正酣，大平台发力，第一梯队成形，新模式寻突破
生鲜电商遇冷背后，京东如何占有一席之地？
竞争对手纷纷倒下：这个华人是怎么在美国做生鲜电商的？
搞生鲜失败的某大师只是互联网中的过客
主打生鲜的社区O2O们陷入裁员、关店潮，资本不再追捧了？
爱鲜蜂陷裁员风波 生鲜社区O2O集体陷入困境
天天果园北上广门店全部关闭 三座大山压倒生鲜电商
实体店为什么成了生鲜行业的禁区?
2016上半年生鲜电商大盘点：未来何去何从？
巨头都做不好的生鲜电商，EMS为什么如此自信？
巨头都做不好的生鲜电商，EMS极速鲜能行吗？
冰火两重天：生鲜O2O为何步履维艰？
京东生鲜遇生死劫：天天果园线下店即将全部关闭
本来生活把本来便利“关了”，生鲜电商仍在摸着石头过河
联姻沃尔玛 啃下硬骨头的京东生鲜势头正好
本来生活O2O便利受挫搁浅 冷链物流制约行业发展
EMS也要推广生鲜电商 “国家队”能突围吗？
中小生鲜电商生存之道，如何“避重就轻”求发展
生鲜电商为什么95%亏损 黄金时代还有多远?
市场的商机无限 可生鲜电商真能度过生死劫？
战略还是技术？中国生鲜电商的鱼和熊掌
电商物流5年规划出炉 冷链配送等短板待补齐
扒一扒高端生鲜电商的3种主流玩法
因“市”制宜，解密生鲜电商一米鲜生存攻略
看天天果园如何用一根“蕉”强势撬开生鲜O2O
生鲜电商，还能再亲民一点吗？
生鲜电商七剑论天山，孰能问鼎中原？
生鲜电商创业的七龙珠
搞生鲜电商，怎样才是农批市场的正确姿势
生鲜电商双11大爆发 顺丰菜鸟也玩混搭
电商大鳄染指生鲜，冷链物流成最难一环
一场从产地到餐桌的“战争”
生鲜电商大局之下难掩强弩之末态势
做生鲜电商，乐视疯狂扩张已被冲昏头脑
资本为何恋上生鲜电商这块难啃骨头
生鲜电商核心能力比拼：谁在扎实投入做冷链?
食品供应链决定生鲜电商的发展

<返回

<返回首页

Copyright CmsTop.com
2025年12月18日 16:29:27