乔赢：餐饮O2O助力红高粱重塑辉煌

2015-07-13 16:07

乔赢，红高粱烩面品牌创始人。红高粱电影里，在黄土高坡上，黄沙漫天。这些黄沙就是土地，是中华民族的实地所在，是它们孕育了我们。张艺谋用泼墨式的表象风格向它们表达着热爱之情。乔赢的红高粱烩面则见证了中国餐饮行业起起伏伏。作为中原商战中的传奇人物，具有白手起家、大起大落的商界人生，导演了轰动世界的“红高粱现象”，不用分文打造了让世人皆知的中式“红高粱”快餐品牌，曾挑战麦当劳、开创中式快餐连锁之先河。如今历经近20年积淀，红高粱已是无价之宝。餐饮O2O之道第二十二期，让我们共同倾听乔赢如何通过餐饮O2O重塑红高粱辉煌！
红高粱早期火爆：奏响传统餐饮连锁转型号角！
90年代中期，乔赢看到一个商机，也是中国市场经济存在的一个问题。工业落后、IT业落后，但是有一个产业本来十分发达却也落后了——这就是中国的餐饮业。中国的餐饮文明本身是非常发达，但中国餐饮在全世界没有自己的连锁店。一个这么大的餐饮市场却被肯德基、麦当劳这样的西餐厅占领，他决定创一个中国自己的民族餐饮品牌，带着这样一个梦想，乔赢创立了红高粱烩面品牌。
1995年4月15日，第一家店在郑州开业。带着改革开放初期成功的喜悦及对美好生活的追求，他用一种现代快餐理念，以河南当地的烩面为主要产品，并将相关的凉菜、酒水搭配得十分合理。人均消费不高，消费者会感受到现代餐饮服务的物超所值。红高粱得到了市场的高度认可，乔赢说自己都没想到生意会那么好。红高粱在河南开了十多家店之后，乔赢带着发展全国连锁的梦想来到了北京，在王府井全世界最大的快餐店麦当劳对面不到三十米的距离，开了一家红高粱烩面品牌。这一开业举动引起了全世界的关注，老百姓则把红高粱看作民族品牌爱国烩面拥戴支持，全国上下出现了支持红高粱挑战了麦当劳的呼喊声，红高粱的知名度迅速崛起。借助这样的大趋势，红高粱在全国22个省市迅速开设近百家连锁店，这就是当年的红高粱，与张艺谋电影齐名的红高粱！这确实是个神话！
乔赢从20万起家，不到三年资产就过亿，而且这是第一家中国餐饮标准化连锁企业，也是最早开放特许加盟的企业，开创了中国连锁化快餐特许连锁加盟的先河。但是由于他们并不了解连锁餐饮业本身的特征、规律及陷阱，如餐饮连锁业能不能做好关键需要看三点，一、从内部管理上能

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