网红店为啥难“长红”？要“颜”更要“严”

2019-05-20 13:54

在位于北京市西单君太百货2楼的“喜茶”，购买和等候取茶的人群挤满了茶店。本报记者张一琪摄
5月14日，星期二，下午3时50分，位于北京西单君泰百货2楼的“喜茶”人潮涌动。这家经常出现在微信朋友圈的网红奶茶店，常常要排队几十分钟甚至几个小时。即使排队时间长，但依然不影响它的超高人气。从4时之后，西单这家店排队的人越来越多。
网红，是指网络红人。网红店则是指那些在互联网有着高人气的店铺，包括餐厅、咖啡厅、奶茶店、民宿等。尤其是在自媒体、短视频不断发展的前提下，越来越多的店铺借助它们成为网红店，吸引着许多人前来打卡体验。
然而，成为网红店只是一种营销手段，把客人引来也只是初级目标。更长远的是要留得住客人，这就需要店铺在产品、服务上下工夫。网红店要有颜值，但更要严格把控质量，打造经得住市场检验、名副其实的网红店。
高颜值就是“硬道理”吗？
观察风靡网络的网红店，可以发现它们基本上拥有一个共同点，就是追求“高颜值”。或者是店面装修风格独特，或者是产品包装有特色，抑或是产品本身有独特之处，但归根结底，就是能够在第一时间吸引人。
“喜茶”就在店面和产品上下足了工夫。从店铺设计，到茶杯包装，再到奶茶本身，都有着“高颜值”，再通过各路网红推荐以及体验过的顾客拍照打卡，其传播效果成倍增长，吸引越来越多的人来尝试。
小梁在河北省廊坊市一家医院工作，经常会和家人、朋友来北京玩。经常看到关于“喜茶”的推荐，于是她和朋友在北京中关村的“喜茶”排队50分钟，终于尝到了传说中的“喜茶”。“主要想尝尝它能有多好喝，廊坊没有卖的，来趟北京就得去尝尝。”
小梁对“喜茶”的评价却一般，认为口味并没有什么独特之处。但经常喝“喜茶”的郭芑然却认为味道很不错。
郭芑然在北京一家互联网公司工作，周末或者闲暇时间经常和朋友聚会，所以接触过很多网红店，尤其是一些网红餐厅。郭芑然拿着手机向记者展示着几家她去过的网红餐厅，从图片来看，这些餐厅设计新颖，各具风格，而且地理位置优越，都具备很高的“颜值

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