喜茶得了焦虑症：网红当三年，还能火多久？

2019-04-09 17:49

喜茶已经火了3年了，在寿命普遍只有6-12个月（甚至更短）的网红茶饮行业中，这并不多见。
但喜茶还能火多久？说不准。
显而易见的事实是，其近一个多月的三次大动作：在北上广深的四家门店试点了4款咖啡饮品——这被外界解读为是其正式入局抢滩咖啡市场的信号；在北京引入首家搭载了特调酒饮产品的喜茶店；同时，在北京地区线上和线下门店开始售卖鲜食。
频繁尝试新业务的背后，很有可能是喜茶作为一个“网红”品牌自身的焦虑，或者说喜茶是在对抗／避免这种“网红”品牌普遍的命运，进而希望通过快速的产品品类创新，持续刺激消费者，以期能持续“火”下去。
拓展茶饮边界的背后
喜茶的焦虑是有迹可循的。
喜茶HEYTEY原名皇茶ROYALTEA，第一家门店于2012年5月开在广东省江门市一条名为江边里的小巷里。
2017年，喜茶开始真正走红网络，最火的时候，北京三里屯店要排上近两个小时的队才能喝上一杯奶茶；甚至奶茶的价格也曾被黄牛炒到翻倍。凭借排队效应和在社交媒体的频繁刷屏，喜茶迅速成为一家网红店。
趁着热度喜茶也加快了扩张速度，甚至扩大门店面积，以满足更多顾客的需求。官方数据显示，截至目前喜茶在大陆有181家门店，主要分布在北上广深，香港2家，新加坡2家，全自营，不接受加盟。
不过时至今日，喜茶热度明显不如之前，最直接的一个感官差距是，如今排队只需花半小时就能买到一杯。另一个数据是，根据喜茶创始人聂云宸在2018年7月一次接受媒体采访时所透露，其门店平均出杯量近2000杯/天，这比其一年前最火时的5000杯/天的出杯量，直降一半。
当然这与喜茶自身门店的拓展和其开始对线下“第三空间”的重视不无关系。但不争的事实是，“红”如喜茶，作为网红带来的光环在减弱，与此同时，他的竞争对手们和跟随者们正在紧追而上。
2016年开始，以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式茶饮，逐渐取代以粉末冲调的初代奶茶，受到消费者的喜爱。而随着资本竞相入局，新品牌如雨后春笋般顺势而起，新茶饮行业的竞争也愈趋激烈。
比如开创了“茶+欧包”双品类模式的奈雪の茶，对标“中国星巴克”的因味茶，强调东方美学的煮叶

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