当外卖开始涨价，方便面要赢了吗？_砍柴网

首页 > 科技快报 > 业界 >

当外卖开始涨价，方便面要赢了吗？

2019-04-02 11:48

在中国如果有什么食品能被称为国民食品的话，那么方便面基本上一定会在其中有一席之地，曾几何时有人在说方便面似乎不行了，外卖将要打败方便面了？然而，最近却出现了严重逆转，方便面不仅完成了逆袭，还实现了华丽转身，方便面和外卖的争夺战到底发生了什么？方便面真的要赢了？
泡面与外卖争夺战的大变局
这是3月25日晚间，食品巨头康师傅发布的2018年财报中公布的全年营收的具体数字。报告显示，2018年康师傅营收达606.86亿元，同比增长2.94%。净利润24.63亿元，同比增长35.42%。
从康师傅方便面与饮品两大主营业务来看，2018年均有所增长。其中，方便面业务实现营收239.17亿元，同比增长5.73%，占集团总收益39.41%。根据财报数据，高价面和容器面是其发展的重点，且销售额均有所增长。相比之下，中价面、干脆面销售下滑幅度超过两位数。对于这种情况，康师傅在公告中称，其关注中产阶级崛起及消费的持续升级，逐步布局高端、超高端市场，以此引领行业升级。
而不久之前，统一也发布了自己的财报，财报显示，报告期内实现营收217.72亿元，同比增长4.6%，净利润约10.3亿元，同比增长17.2%。尼尔森公布的数据显示，2018年，方便面市场销量同比增长3.2%，销售额同比增长8.0%。而前面我们引用的康师傅、统一近日发布的2018年年报，也再次证实了行业回暖的判断，两家企业2018年的方便面收入分别较上年同期增长5.73%、5.66%。
这边，方便面市场是红红火火，一片生机勃勃，另一边，外卖市场似乎出了一些问题。
最近，《中国新闻网》发布了一篇名为《涨！涨！涨！"外卖自由"正离我们远去》的报道在社会各界引发了热议，起步于2003年的网络外卖，在移动互联网的O2O大潮中经历爆发式增长，各外卖平台为了抢占市场，纷纷采取烧钱补贴的低价促销手段，吸引了大批商户和消费者。
资本入局、烧钱补贴下，短短数年间外卖行业经历了群雄混战到双雄争霸时代，如何实现盈利成为了摆在外卖产业各方面前重要的问题。
如今外卖涨价似乎已经成为了大势所趋，在这样的大背景下，外卖和方便面此消彼长的天平似乎正在发生变化，一个全新的时代似乎正在到来。
方便面真的要赢了吗？
其实，如果我们把这两个产业的巨大变化放到一起进行比较分析的时候，这两个产业在前些年的纠葛与竞争其实是特殊时代的特殊产物，一直以来，我们都不认为泡面和外卖是一个争夺战的关系，毕竟这两个产业虽然从某种程度上有一定的用户交叉，但是实际上两个产业互为补充才是大势所趋，所以从产业长期的角度来看，泡面和外卖所谓的争夺战正在走向尾声，战场的转折点似乎已经出现，而一切似乎正在向着有利于泡面的方向发展。
首先，外卖高价化的趋势无可避免。
其实，我们从产业生命周期的角度来看外卖产业，就会发现中国的外卖产业已经全面进入了一个从产业幼稚期-高速增长期-成熟期的产业发展过程，在之前的产业幼稚期和高速增长期，为了养成用户习惯，外卖产业参与方选择了以价格补贴的方式促进产业用户粘性的构建。这就出现了一份外卖价格只要十几元甚至几元的现象，从某种意义上来说，这个时候的外卖抢占了泡面的生存空间，泡面处于守势。
但是，随着外卖产业的进一步发展，外卖产业逐渐进入了寡头竞争的成熟发展阶段，进入这个阶段之后，市场用户习惯已经养成，原先烧钱补贴的模式必然难以为继，这个时候当我们用成本定价的角度来看，就会发现，一份外卖除了店面生产的基础成本之外，还需要包装成本、配送成本、人工成本等等，这就注定了外卖的价格不会比堂食更加便宜，于是外卖市场必然会回归它的正常价格。
表现在市场上，就是外卖逐渐从几元、十几元、二十几元的市场上逐渐退出。未来，随着中国劳动力成本的进一步上升，外卖市场的价位退出一定会进一步升级，未来不排除外卖会从三十几元、四十几元的市场上进一步退出，直到其成本和收益能够平衡为止。
其次，外卖退出之后谁能补位？
面对着外卖市场的逐渐退出，泡面和外卖的战略相持阶段逐渐结束，泡面将有可能进入战略反攻阶段。其实，面对着外卖市场退出的市场空白，也许有不止一家产业可以进入填补市场需求，但是经过几十年的泡面市场发展已经证明，对于中国人来说，便捷可口的方便面自然而然会成为填补外卖市场空白的首选产品。
更何况相比于外卖难以清晰确定的食品安全状况，制作工序严格、卫生把关较严的方便面无疑也更有优势，再加上食用方便快捷，消费者认知程度良好，接受程度较高。我们可以明确的是，当外卖市场逐渐退出的时候，面对着大量的市场空白，泡面无疑是拥有最成熟市场先发优势的产业，为方便面市场的更好更快发展提供了广阔的市场空间。
国泰君安证券分析师吴宇扬认为，方便面在与 O2O 外卖平台竞争中拥有独特的优势，包括：
近期O2O外卖平台提供的优惠额度降低，方便面具有价格优势相较于配送过程中变冷的外卖食物，方便面口味新鲜消费者对无证餐厅食品安全的忧虑。
方便面这些不可替代的特性使其能够重获增长。凭借公司在方便面市场的领导地位，产品提价已相对顺利地为客户及消费者所接受，为公司贡献了更多的利润。
第三， 方便面早已全面布局。
面对着外卖市场的大变局，其实中国方便面产业这些年来早就沉下心来做好准备了。
2018年11月，康师傅推出了EXPRESS速达面馆等高端新品，产品的目标人群是追求生活品质的高端人群。"Express速达面馆"旗下共有"红烧牛肉面""葱烧猪排面""川辣牛肉面""香辣牛肉面"四种口味，平均售价约为25元一碗。据了解，康师傅对"Express速达面馆"系列方便面，实行限量销售，主打卖点则为醇厚汤汁、进口肉块等。
除此之外，统一的汤达人，康师傅的番茄鲜蔬面等等多元化的泡面产品已经形成了在各个价位上的多元化产品布局，我们看到从几元钱、十几元钱、二十几元甚至更高的价位上，康师傅等产业巨头早就做好了产品的准备，各个价位都不乏强有力的市场竞争产品。
与此同时，我们也能够看到日韩等方便面大国都拥有着覆盖不同价位不同用户需求的上百种方便面产品，随着市场空间的逐步增强，中国方便面产业也有着更多的市场动力去不断地丰富自己的产品条线，从而满足日益多元化的消费者需求，未来泡面产业将有可能焕发出更加蓬勃的市场生命力。
苏宁金融研究院高级研究员付一夫表示：方便面业务的整体增长，很大一部分得益于容器面与高价袋面销售的拉动。这在某种程度上说明，康师傅方便面业务的营收和净利润见底回升，源自于过去几年全面升级方便面品类；而老百姓的买账，也侧面证明这是另一种消费"升级"的体现。
可以说，泡面与外卖的战争其实已经进入下半场，之前不得不采用压缩防御的泡面产业，已经打完了自己的斯大林格勒战役，全面的战略反攻有可能正在开启，留给泡面产业的空间将会更加巨大，一个全新的时代正在缓缓拉开帷幕，至于谁能笑到最后，不妨让我们拭目以待。

共有评论0条

相关推荐
互联网大厂为何都爱“送外卖”？
国产小众方便面，在夹缝中求生存
智能柜取餐无人车送菜，无接触配送能送多“远”
外媒担忧，新冠疫情蔓延 网约车司机和外卖员危险
外卖2020：“下一代门店”的四大支撑点
外卖的夏天：美团将“吃”做到极致
美团外卖带动270万人就业，骑手小哥成C位之星
星巴克启用UberEats送外卖 4年内中国店铺将达6000家
干不过3个月的UberEats 亚马逊关闭伦敦外卖服务
Uber招聘人员：明年测试无人机送外卖 三年内正式推出
外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的？
泡面榨菜销售回温 消费降级真的来了？
美团外卖之野望：如何抓住29万亿的“急需求”？
饿了么融入阿里体系，受益最大的原来是他们？
滴滴外卖扩张计划大规模缩水 百城计划减至9城
滴滴外卖“连开三城”，为何更像战略摇摆之下的豪赌？
外卖平台下线数万餐厅，美食广场炸锅了！
从新疆到杭州 聋哑外卖小哥跑单记
方便面已有60年历史，中国的国民食品如何穿过亚洲走向世界？
美团：纵横之中有乾坤
网站会员群魔乱舞：一道有关契约精神的辩证大题
网站会员群魔乱舞：一道有关契约精神的辩证大题
用外卖业务反击美团，可能是滴滴的一个战略错误
外卖下半场跟烧钱无关
滴滴“开餐”引发肉搏战，外卖下半场拼什么？
滴滴的“太极战略”
滴滴外卖能够做成的5大逻辑
除了比美团更有钱，我看好滴滴外卖还有5大理由
方便面风靡美国成“硬通货”，看一碗泡面如何代表中国吃遍世界？
为什么说滴滴迟早会退出外卖市场？
这才是美团做打车的根本逻辑
这场无锡的外卖三国杀，究竟谁能笑到最后？
美团进入开疆破土阶段，不怕烧钱，王兴就是要任性
程维的2018大考
滴滴外卖难与美团外卖、饿了么三足鼎立的六大原因
滴滴VS美团：直线对多点之战 工具与场景之争
美团滴滴刀刀见血的硬杠，谁才是真正的降维攻击？
滴滴、美团外卖补贴大战开打，会持续多久？ 取决于……
程维的“35岁危机”
滴滴外卖：自己挖坑自己挑
外卖小哥，骑行请注意
硝烟四起，滴滴外卖率先在无锡“开战”
美团的护城河与王兴的星辰大海
康师傅松了一口气！方便面没有输给外卖？
滴滴的第二次反围剿
再融资100亿，滴滴的“36记”
程维：是王兴先动手的
吃着越来越贵的外卖 你会想起当年的网约车吗？
吃着越来越贵的外卖，你会想起当年的网约车吗？
无人配送：京东、阿里、顺丰的“新宠儿”
滴滴外卖了解一下，你下载“滴滴配送”App了吗？
滴滴到底要送什么外卖？
滴滴送外卖，阿里再入局，美团在做什么？
成为张旭豪
阿里收购饿了么，我看就是为了阻击美团这么简单
关掉200多家店，我想明白了纯外卖将是死路一条
中国物流之变：渠道下沉、去中心和巨头暗战
个护畅销、外卖兴起、在线教育火热背后的「粮票效应」
外卖行业合并之后再出发，千亿级市场的新战场在哪？
滴滴被指低调研发外卖业务 切入美团腹地
饿了么合并百度外卖100天：破题整合 引领差异化竞争
站点重组，无处充电，失去住所…“回乡潮”席卷北京外卖骑手
方便面3年少卖80亿包，康师傅市值蒸发700多亿不怪统一要怪它？
方便面3年少卖80亿包，康师傅市值蒸发700多亿不怪统一要怪它？
败光2个亿，黄太吉终于想明白了！
前有虎后有兵，百胜中国入局外卖将迎一场硬仗
方便面为啥在中国卖不动，在韩国却卖得好？
外卖平台盯上“无人配送”, 但规模化落地问题等待解决
谁谋杀了方便面？真的是外卖吗
网络订餐让方便面成最大受害者：比3年前少卖了80亿包
“饿了么+百度外卖”领跑外卖市场，未来之路又该怎么走?
电商快递外卖限用不可降解塑料包装 推进环保物流
饿了么CEO谈如何带团队：骨干员工出问题必须速速开掉
北漂外卖小哥：雨天迟到5分钟被骂 哭了半小时
社区新零售：外卖未来将充当什么角色
“饿了么”成为支付宝首页应用，全力阻止美团成为“第四极”
灰色地带的“外卖村”，靠“潜规则”还能走多远？
移动支付、团购外卖·····盘点最受日本欢迎的中国应用
饿了么急上“原价起送”，拆招美团“到店自取”
外卖垃圾惊人，但外卖平台提供“无需餐具”选项却尴尬了
外卖会毁掉下一代？300万外卖老板：这锅我们不背！
外卖毁不掉下一代，但套路正在毁掉智商
口碑独立APP上线：没见过互联网大佬的真爱吧
小盒饭也有“大智慧”！美团点评的AI进击之路
网络送餐进入标准化时代：超时、餐品不完整、卫生差会成为历史嘛？
外卖小哥的催命符
外卖终极决战，十张图告诉你饿了么美团谁会赢到最后
外卖不是一顿饭那么简单 品牌机遇将至？
老坛酸菜“怼”了红烧牛肉十年，竟然被外卖摁住了天花板！
饿了么并购百度外卖之后，与美团的竞争点有哪些？
百度外卖黯然离场，饿了么和美团亦非赢家
联吴抗曹：饿了么收购百度外卖谈判全程
外卖不是一顿饭那么简单，外卖品牌机遇将至！
从淘宝到外卖，总有人能抓住浪潮闷声发财
康师傅和统一变卖资产背后：中国方便面需求量减少近80亿份
野蛮生长过后，未来三年，餐饮外卖将如何发展？
外卖江湖众生相：美团饿了么寡头互博百度离场倒计时
外卖与共享单车：好生意还是坏生意？
美团和京东，你选谁？
动车组叫外卖 外送费8元退单免费
，每单最少点够4顿饭起送的“懒”外卖，却被疯抢，月销25万单！
顺丰百度外卖项目落地！一周完成2600单
6万块吃一顿饭！海底捞独立外卖背后到底有多大“钱途”？
任志强痛批外卖网站：制造成倍垃圾，社会危害性很大，美团饿了么躺枪
美食文案怎么写？看看这些外卖包装上的神文案。
外卖也用心！看京味斋如何做到北京菜外卖领头羊！
同城物流大战愈演愈烈，得服务者得天下
商业模式的这些坑，坑杀多少无知少年的创业梦
2016外卖消费事件话题前三都是什么？微博315为你揭晓
快递员纷纷转行送外卖？记者调查：跳槽现象并不普遍
外卖O2O也有“竞价排名”：商家买“版位”每天多少钱？
外卖行业在跑马圈地中走向工业化，整合已成必然
外卖后传：从闪电战到持久战
快递员跳槽去送餐！圆通“被倒闭”的原因究竟为何？
从外卖到出行，美团是突破还是徒劳一场？
美团王兴打开的是一个什么样的战局？
外卖送餐费节后还是“高峰价” 网约车明显好打
春节里的外卖：他们选择留下来
解读饿了么2016大数据:外卖超越堂食，餐饮大牌竞相入驻
饿了么大数据揭秘当代大学生吃相，北京广东最抢眼
外卖O2O迈入下半场，谁能笑到最后？
北京下线225家外卖黑店，饿了么、美团共计查处167家
美团年底强制地推员工转岗，意在变相裁员？
不能形成垄断外卖行业，啥时候才能合并呢？
合并了一批又关了一批 O2O渐成巨头的生意
不能形成垄断外卖行业，啥时候才能合并呢？
困兽美团：2017生死大考
配送员频出丑闻，美团外卖何时下决心管管？
送外卖也要讲基本法，外卖三巨头是时候坐下来谈谈了
送外卖也要讲基本法，外卖三巨头是时候坐下来谈谈了
网曝美团送餐人员偷外卖，最后一公里症结在哪儿？
从混战到三足鼎立，外卖O2O下一个谁先出局？
从混战到三足鼎立，外卖O2O战场谁会先出局？
外卖平台集体进军同城配送
凌晨两点的外卖小哥是怎样的一种存在？
外卖市场新格局：蓝队领先，黄队随后，红掉队
外卖三巨头：蓝队领先黄队半个身位，红队有掉队迹象
张旭豪：O2O下半场开始，16个月内将只剩两家外卖平台
外卖市场难垄断，Uber、滴滴欲求一羹？
外卖平台扎堆涨价：大肆烧钱后终于开始收割了？
“幽灵餐厅”：营业执照造假花样翻新，外卖业为何乱象频现？
Uber外卖服务也引入动态加价机制：外卖员少时价格上涨
北方大雪纷飞，饿了么恒温箱里的外卖热热乎乎
转型策略错误，黄太吉外卖平台梦破灭并不意外
方便面行业衰落：网络订餐成冲击市场的巨大力量
外卖平台不再烧钱，餐饮企业对O2O越来越懂了
小泡面中的大数据：月入两万出游竟然更爱方便面？
靠煎饼摊出12亿估值的黄太吉，准备换个姿势讲故事了
“红海过热，蓝海寂寞”：被网络外卖打败的方便面
央视曝光外卖平台黑幕：明星商家也不靠谱
为什么百度O2O将是一场必输无疑的赌局？
王兴：虽然竞争依旧激烈，但外卖大战将在12个月内结束
北京食药监局再次约谈百度、饿了么等五大外卖平台
外卖行业再陷模式大战，饿了么为何不做竞价排名？
不搭上美团饿了么的车，外卖就真的做不下去了吗？
无证餐厅屡禁不止 外卖平台明知故犯
再陷信任危机，外卖究竟是不是一门好生意?
美团饿了么公开竞价排名 无证餐馆花226元买进外卖前五名
7.1亿网民：1.5亿网上点外卖、3.25亿都去看直播了
外卖小哥们要失业了？外卖机器人来了
暴雨、外卖和匍匐在生活上的女人
BAT转战网络外卖，白领外卖成新战场
外卖巨头的软肋？做好“差异化”照样割据一方！
2000万融资到账！资本寒冬下，他凭啥靠外卖博得投资人青睐？
艾瑞发布《2016外卖O2O报告》，透露了哪些新趋势？
饿了么vs美团，外卖送餐员的冲突会不会继续上演?
白领市场或成外卖行业必争之地，三大巨头将如何上演“三国杀”？
订外卖怕不卫生? 多地监管措施鼓励直播厨房作业
快递小哥：欧洲有自动送货机器人了，我们岂不是要失业？
外卖O2O三巨头：百度外卖、饿了么、美团外卖如何抗衡
湖北水灾，饿了么送餐员划船送餐送客人
饿了么，你是在搞笑吗？划船送外卖……业界良心啊！
除了金融、外卖和游戏，上海还有机器人的未来
“三足鼎立”的外卖市场竞争依然激烈，但已出现发展分歧
外卖O2O的新变局：“准时”成核心竞争力
团购和外卖并非终点，餐饮O2O的最终决战靠什么？
外卖平台or自营外卖，一切不符合商业本质的模式都是纸老虎
豪掷12.5亿美元并整合口碑外卖 阿里执投饿了么内因
外卖O2O是否风口已过？
互联网公司做外卖，怎么就不能高科技了？！
暗访30家无证照餐饮店 通过美团外卖到高校
外卖O2O市场已成红海 各大玩家正在开辟新战场
外卖O2O市场已成红海 各大玩家正在开辟新战场
被外卖O2O平台绑架的餐饮小商户
从饿了么看大学校园内外卖问题，你敢点就敢卖
易观12月数据：外卖市场环比两位数增长，2015收官战饿了么笑到最后
突破外卖O2O深水区：变革、转型、超越
黄太吉：重构餐饮供应链，提升用户体验和增量
只求规模不管服务？那平台就离死不远了
2015外卖O2O年 你必须知道的六大关键词
为什么那么多O2O都死了，外卖和打车还活着
TCL跨界只是创意营销，一切只为乐玩2上市
饿了么、口碑外卖，谁将成为美团外卖新伙伴?
e袋洗加入私厨外卖竞争 外卖共享经济魅力在哪？
外卖平台纵向延伸,开始向食材供应链上游发力
餐饮外卖市场大格局：新势力崛起VS大平台之困
干货:美团如何一步步在外卖称王
饿了么：从“棉袄”到“比基尼”的华丽转身
外卖O2O，高烧之下其败也速
10亿美元做外卖，互联网思维扯双黄蛋？
外卖PK，美团比饿了么的挑战更大

<返回

<返回首页

Copyright CmsTop.com
2025年12月17日 08:26:41