无人餐厅喜忧参半，要成还得看“暖科技”？_砍柴网

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无人餐厅喜忧参半，要成还得看“暖科技”？

2018-11-02 12:05

去年，在阿里巴巴的云栖大会上，马云让各方见识了可以刷脸的无人餐厅。据了解该未来智能餐厅没有服务员，只需要通过电子屏餐桌就能点单，用餐完毕后不需要到柜台结账，直接可以走出餐厅。是不是以为自己享用“霸王餐”了？
想多了，因为当你走进智能餐厅的那一刻就已经被支付宝刷脸记住了，离开餐厅后消费的账单将直接从你的支付宝账户上扣除。
自那以后，无人餐厅的概念还是在业界掀起了浪潮，吸引了众多资本家的加入，比如德克士、五芳斋、稻本稻等企业。
为何无人餐厅如此受宠？
那么无人餐厅究竟有何“过人之处”，竟然如此受大众宠爱？
首先，奇特的体验方式以及缩短用餐时间是让群众喜爱的原因之一。
“无人”科技的变革让众多企业搭上了科技的班车，新事物的产生也势必会引起不少人的关注。只是站在群众和资本家们两个角度去看，有不一样的需求和利益。
据说继去年马云在杭州的云栖大会上秀了一把支付宝无人餐厅的概念店后，很快，又一家快餐企业加入了无人智慧餐厅的热潮。那是2017年11月9日，德克士在上海推出了首家无人自助式智慧餐厅，其背后的支持者正好是支付宝的头号对手——微信支付。
不过两家餐厅的运作模式还是有所不同。支付宝是通过刷脸验证来点餐，而德克士的无人餐厅主要是通过微信扫描餐桌上的二维码进行自助点餐。这场无人餐厅的科技战役中，资本家们根据消费者愿意尝新的心理，投其所好。黑科技带来前所未有的体验，消费者似乎也是享受其中，哪怕只是噱头也足以引发众人的兴趣尝尝鲜。
况且，在盒马鲜生用“一分钟蒸鱼”的操作颠覆了传统餐饮的15分钟后，据相关新闻报道，此次德克士推出的无人智慧餐厅中，自下单成功之后到接收取餐的通知，整个过程只需要五分钟左右，顾客只要按照提示的密码到相应的餐柜取餐即可。
对比起传统餐饮用餐前还需要排号花费时间等候的消费场景，德克士的无人自助餐厅在用餐效率上就明显击败了大部分的传统餐饮企业。据了解缩短等待用餐时间这波操作受到不少人的夸赞，特别是那些有固定上班时间的上班族们。
其次，对企业而言，降低企业支出成本，提高营业利润显得尤为重要。
无论是传统餐饮还是互联网餐饮，餐饮业最重要的是能做到开源节流，把经营成本降到最低是各家餐饮企业从出生开始就一直关注的问题。不少

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