业绩瓶颈难破 肯德基为何重玩“啤酒+炸鸡”的过气旧梗_砍柴网

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业绩瓶颈难破 肯德基为何重玩“啤酒+炸鸡”的过气旧梗

2018-09-25 09:29

快餐巨头肯德基在中国市场又玩出了新花样，开卖现售啤酒。只不过，谁也不知道还会有多少人为“啤酒+炸鸡”的套餐组合买单？
近日,蓝鲸产经记者获悉，肯德基与燕京啤酒在北京的一家门店推出了现售啤酒产品，试图以此拓展消费群体范围。而在此之前，肯德基一扫固有的“快餐”定位，在北京、杭州陆续推出了多家主题餐厅，以消除消费者的审美疲劳，增加消费粘性。
有业内人士指出，肯德基不断尝新的背后，是基于中国地区业绩连续放缓的一种战术性拯救措施，只不过，花样频出的改革和尝试能否获得消费者的认可、增加利润增长点，还得由市场说了算。
尝试“啤酒+炸鸡”组合
9月21日，肯德基在北京三里屯的K-music音乐主题餐厅(蓝桥店)，与燕京啤酒合作推出冰醇系列现售啤酒产品，主要针对于白领消费人群，实现一边喝酒一边吃鸡。
北京肯德基总经理赵莉表示：“此次与燕京啤酒合作，基于消费者对于双方品牌产品的认可，一站式满足消费者对于双方品牌产品和服务的需求，也是基于新零售场景下，对于双方核心业务结合的进一步探索，旨在为消费者带来更多选择。”
蓝鲸产经记者了解到，这并不是肯德基第一次试水啤酒产品。早在1987年刚进入中国时，肯德基便推出过啤酒产品，但是出于对品牌定位、餐厅运营以及酒类销售执照方面的考量，啤酒产品悄然退场。直至2017年，肯德基在山东、河南的35个地级市430家肯德基餐厅售卖与青岛啤酒合作的新年款特别包装啤酒，但是并未掀起太大的浪潮。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬对蓝鲸产经记者表示，肯德基在小范围试水推出啤酒产品，一方面是借助产品多元化丰富菜单，增加消费场景提高和吸引新生代消费；同时通过产品线外扩增加单店营收，这也符合肯德基的中长期发展战略。若啤酒产品销售情况看好，不排除后续进行大范围推广的可能。
营销专家路胜贞则对蓝鲸产经记者指出，肯德基卖啤酒搞跨界是前几年就已经开始的事情，只是因为种种原因没有延续。目前在北京再次推出啤酒，说明肯德基的消费群体开始从年龄段上开始往上延伸，对此前的主流青少年群体开始疏离。这是一种创新，也是肯德基基于中国地区业绩连续放缓的一种战术性拯救措施。
其实，除了增加啤酒产品外，肯德基还进行多方调整，以此增加更多的消费场景和消费粘性。
蓝鲸产经记者了解到，除

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