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李志刚：社区生鲜店能否撬动4万亿生鲜市场？四个切入点及两个挑战

2018-06-13 11:13

2015年，正是生鲜电商创业火爆的一年。当时，4万亿的生鲜市场，大约成了电商最后的香饽饽。不过，这香饽饽不好啃。最高峰时，中国有4000多家生鲜电商创业公司。现在，活下来的有几家？
也是在2015年，我大概前后花了半年多时间调研生鲜市场，在河南、山东、云南、湖北、四川等农业大省都跑了一圈，得出的结论是99%生鲜电商必死。这个在我们新经济100人2016年1月8日发布的趋势报告《新经济100人：2016年后，新巨头将在这些领域诞生》里就公布了。
当时得出这个结论的原因主要是两个： 
第一，电商天然追求规模化，这要求上游农产品规模化，但中国农产品的生产、采购距离规模化、标准化还比较远。
第二，当时冷链物流建设不完善，最后一公里的配送成本居高不下。中国冷链建设不是一家公司、几家VC能解决的，也不是短期内能解决的问题。流通中的损耗导致生鲜电商成本难以降低。
 
不过，虽然生鲜电商很难做。但是，4万亿市场没有谁愿意放弃。「民以食为天」，生鲜品类高频、刚需，特别适合吸纳流量，最早拼多多就是利用生鲜品类来吸引用户。
在判断生鲜电商不行的同时，我也在琢磨什么样的方式在生鲜市场是可行的。电商模式中搬运的损耗导致成本升高，而降低搬运次数、减少损耗就是重要的突破口。什么地方离消费者最近？社区，消费者的家门口。社区模式可能是做生鲜最好的方式。
以前生鲜市场也有社区模式，但为什么做得不好？因为之前在小区内开生鲜店的，多是老大爷、老太太，经营水平比较低，选品一般，没有标准作业程序。所以，难以做大。 
还有一种模式是生鲜电商尽可能将仓设置在靠近消费者的地方，覆盖周边半径3公里的消费者。不过这种模式比较大的一个问题是：不能自带流量，众所周知，线上的流量很贵了，而社区门店是天然的流量池。
                                               

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