餐饮类排队市场“戏路狭小”，美味不用等终难成大气候？

2018-05-26 22:04

近期，美味不用等获得来自口碑、携程领投的4亿元D1轮融资。此次融资之后，其在市场上的估计达到了40亿人民币。纵观美味不用等的融资历史可以发现，其投资方集结了各路行业巨头，如经纬中国、阿里、腾讯、携程、美团点评等。如此强大的投资阵容，在餐饮行业中可谓前无古人，至于后有没有来者还不能盖棺定论。
都说生老病死是人生必经之事，可除了这四样之外，衣食住行也是必不可少的。特别是在人们生活水平逐渐提高、消费逐渐升级下，饮食上的饱腹已经不能满足人们的需求，如何将“吃”与“享受”更好的结合是市场发展趋势。
饮食市场的广阔前景给资本市场带来许多可能，外卖平台就是在市场需求下出现的，除了外卖平台之外，餐饮市场上排队等位类型的企业也逐渐浮出水面。
餐饮市场潜力大，入场容易登台难
根据国家统计局数据可知，2017年，我国餐饮业营收入为4万亿元，同比增长10.7%。今年第一季度，我国在餐饮业中的营收入达到了9711亿元，同比增长10.3%。广阔的餐饮市场吸引不少入局者，但凡事都有两面性，市场在带来希望的同时，也有一些手拿镰刀者在背后收割市场。
《中国餐饮报告2018》数据显示，在2017年全年中，有311万家餐厅进入餐饮市场，但同时有285万家餐厅被市场淘汰。由《2017中国餐饮供给侧发展报告》数据可知，那些被市场所淘汰的餐厅平均寿命仅有508天。再者，饮食市场虽大，但整体还是处于碎片化形态，不利于企业大规模发展。
在餐饮业中，最为明显的痛点就是排队问题，不是所有餐厅都像海底捞那样就连排队也是一种享受的，更多的则是在一边抱怨一边排队。一些资本家在痛点之下看到了新的市场，并果断入局，由此出现了美味不用等、石川科技、大嘴巴、线上点菜、排队美食等餐饮类排队点餐平台。餐饮类排队服务企业进入市场之后便以“无需排队”闻名，解决外出就餐不少问题。然而企业进入市场容易，但要想站在市场中央，成为发光体的存在实属不易。
由于排队等位企业能提高餐厅的翻台率、就餐率和消费者进店率等，为餐厅带来客流量，并实现利益最大化，促使更多餐厅想要与排队等位企业进行合作，进一步推进排队等位企业在市场上的发展进程。
然而，虽说市场需求给排队等位行业带来广阔的发展空间，但行业发展太过低调，导致企业进入市场容易，但要想掀起市

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