《舌尖上的中国3》首播成绩喜人 能否再续前两季好口碑？_砍柴网

首页 > 科技头条 > 新能源 >

《舌尖上的中国3》首播成绩喜人 能否再续前两季好口碑？

2018-02-25 13:02

春节和美食更配呦！这似乎是中国人约定成俗的认知，随着除夕夜、春节的到来，年夜饭、特色小吃也迎来了长达半月之久的霸屏；恰逢此时，《舌尖上的中国3》（简称《舌尖3》）也如期而至，在正月初四迎来了精彩首播。
“大年初四供迎灶神，选今日开播，有讲究！”某网友感慨道，而这一评论也登上了豆瓣热评榜单。昨晚，《舌尖3》一经播出便掀起收视狂潮，实时收视达到1.8左右；同时迅速抢占微博热搜榜单，同名话题掀起“舌尖上的新高潮”：时隔四年，再次归来，《舌尖3》高调亮相。
值得注意的是，不同于前两季立足美食本身，《舌尖3》再次拓宽美食纪录片的新边界，将目光瞄准食物背后的人文故事，致力于从历史演化过程中探究美食的迁徙与融合，“中国人是如何一点点吃成今天的样子”，是总导演刘鸿彦对《舌尖3》的定位和解读，而昨天播出的第一期“器具”正是全新方向之一。
八大主题重新定义“美食”，《舌尖3》拓展美食新边界？
节目进行到第三季，不可避免的会遇到很多问题，尤其是如何在观众日益丰富的精神生活中规避审美疲劳和视觉疲劳，抢占被影视剧内容不断挤压的时间空间。“如果没有创新、突破和发展的话，我相信观众是不会满足的，这是我们这一季创作时的挑战；如何寻找定位，在前两季的基础上有一些新的突破和发展，我们不断在思考。”总导演刘鸿彦坦言。
“食物、人物和文化”是她最初确认的三个核心点，以食物为载体，探寻背后人物的故事和其中的文化传承，是他们确认的主题方向。在此基础上，她们走遍“千山万水”，足迹遍布大半个中国，拍摄上百种美食，最终确定了“器具”、“小吃”、“宴席”、“食养”、“厨人”、“点心”、“节气”和“融合”八个主题，组成了《舌尖3》。
不难发现，这八个主题相互独立却又浑然一体，既有超出狭义美食定义的器具、食养、宴席等“大美食”系列，也有点心、小吃等对美食的纵深探索，更有节气、融合等“美食周边”，这种对于美食的全方位探索，关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考，形成了完整的美食链条和“舌尖上的中国”版图。
以第一期器具主题为例，七孔穿山灶是劳动人民对于热能最大限度的利用，蒸笼的出现是对水能转化的新探索，铁锅的出现让万千食材在短时间成为美味佳肴，一刀多用的厨刀是中国厨师的特色，花打四门的独门绝技是厨人对于火候的把控，家家必备的泡菜从坛子的选择到选料都极为考究，实用之余兼具巧思的餐具让食物和空间时间完美融合……“器物，不仅是承载食物的容器，也是我们的审美以及心灵层面的表达”。
工欲善其事必先利其器，是指导生活的金科玉律，却也因太约定成俗而被忽略，美器之于美食亦是如此。“像器物这些很容易被忽略，能拓展到这儿很好，食物是美食的集中表达，再由食物追溯到背后的故事。”网友表示。
值得肯定的是，在呈现器具的过程中，节目还选用了极具地方特色的美食作为辅助，既展现了器具的优势，又紧扣“舌尖”主题，让观众在感慨器具的同时口水不断，为美食所俘获。
石板粑粑的独特酝酿了怒江江畔夏天的味道，石烹松茸的烟火气是中国人对美味的期许，陕州十碗席是地坑院人智慧的结晶，清水炒蛋完美展现了章丘铁锅的“不粘锅”，金边白菜成为花打四门的“代言人”，西蜀老谭泡菜鱼展现了泡菜的复合性和灵气……食因器而风韵，器因食而多姿，美食和美器的融合，才是一次完美的饮食体验。
“爱是最好的调味品”，文化诉求和年轻人如何情感共振？
“不离家不懂思乡之情，不食肉糜不懂糟糠之甜。如果美食单纯的只剩下美食，那便是节目之悲，无从发掘美食背后的故事与情感，那节目也像树皮一样没有价值被我们咀嚼。”某豆瓣网友表示。的确，《舌尖》系列之于太多人，承载着关于家乡的思念，也正是如此，《舌尖3》才能够在开播之初，引来全网感慨“终于等到你，还好我没放弃”。
“我们希望能够挖掘出中国人是如何一口一口吃成今天这个样子的。”不难发现，节目中融入了大量关于历史传承、关于人文故事的元素。以章丘铁锅为例，十二道工序、三万六千次的捶打，它不仅成就了鲁菜，而且奠定了中国烹饪史上“炒”的独特地位，也成为中国美食遍布世界的重要烹饪方法。
每个器具、每道美食背后，都有一群为此努力了大半生的人，而他们的故事看似寻常，却又是当下最为稀缺的存在。当然，这些人和故事以及历史文化的加入，也为《舌尖3》带来了不小的挑战，或许可称之为纪录片与生俱来的弊端，那就是专业讲解之余却往往走向枯燥无味，难以引起当下年轻人的共鸣。
“文化诉求是我们必须要表达的，但是怎么表达的生动，而且使之被更年轻的群体接受，是我们不断努力探索的。”刘鸿彦坦言，“我们希望把食物背后的人物故事用一种最生动的状态，最饱满地呈现出来，尤其是对于人物的表现，肯定会有纪实风格的加入。纪实影像对于表现人物和对于纪录片的表达来说，可能是一个特别好的手段。”

不难发现，《舌尖3》跳出以往纪录片作为旁观者的角度，加入了大量的采访元素，让人物和故事更加立体真实，更容易和观众引起共鸣。“不后悔”、“争取多干两年”，83岁的铁匠王立芳和儿子儿媳谈起当初卖铁锅的情景颇有感慨，朴实的话语催人泪下，一辈子执着于打铁他将其归之于“清心”，浮躁社会中一种难得的坚持。
除此之外，花打四门独门技法在陕西落地生根、代代相传，传承的力量催人泪下；泡菜，这道家家必备、却味道各不相同的家常菜背后，从坛子的选择、选料的苛刻，都是非常严格，“爱是最好的调味”；“为美食做美器，是我后半生最大的梦想”，全家迁徙至景德镇只为圆一个餐具的梦。

不疯魔不成活，是这些人和他们的故事最好的刻画，骆永红将其总结为“偏执感”，一辈子专于一事，沉得下来守得住，而这正是当代社会最稀缺的一种精神。这种对优秀传统文化的传承、对工匠精神的强化正是《舌尖3》的价值升级。
“千呼万唤始出来”，《舌尖3》能否再掀“舌尖上的高潮”？
近年以来，泛娱乐产业屡屡以黑马的意外之喜和惨痛的教训寻找市场的规律，“观众到底喜欢什么”似乎成了摆在所有从业人士面前的难题，却没有人能够给出答案。时隔四年再次归来，《舌尖3》凭什么一开播便俘获大量观众呢？
“纪录片跟时代有密切的关系，要从时代发展的角度来看，风格、内容必须要有调整和变化，因为观众的审美和接触的东西变得太快了！”刘鸿彦指出，《舌尖1》推出了美食纪录片的新类型，但是近年来美食节目扎堆，这就要求纪录片必须在食物的基础上，给观众一些“提升的东西”。
“我们做了一些调查，观众审美中不变的东西要保留，变的东西需要调整。纪录片工作者对时代的脉搏和气息一定要把握住。”刘鸿彦表示。的确，节目进行到第三季，创新是必须的，而这些变与不变也将成为节目俘获观众的关键，除了上文提及的对于主题、人文故事的创新外，节目还在国际化、音乐等多个层面进行了创新。
“对于观众来讲，故事是通用的，不管哪国观众，首先都要讲故事，通过故事来传播。”国际化传播对于深耕纪录片多年的刘鸿彦来讲，似乎并没太大的难度。在她看来，一方面要瞄准了国际视野下的中国美食，如饺子等，将最具传统文化色彩的东西挖掘出来进行呈现；另一方面，不同文化语境下的东西接受起来会有难度，但是也有相通的东西，比如情感、食物。
除了国际化的视野外，《舌尖3》还在音乐上进行了全面升级，让音乐服务于主题，形成视听艺术。据了解，此次的音乐主打民乐，将民族感和现代感柔和在一起，力求让纪录片“更气质、更中国”。
当然，变与不变的背后，依靠的都是工作人员对纪录片高品质的追求。器具是有生命的，有灵气的，是节目中说的最多的一句话，而这绝不是空穴来风的心灵鸡汤。几百个泡菜坛子在窑里面发出的“咣咚”声让身在现场的骆永红感觉到视觉和听觉上的双重震撼，“会让你感觉到万物都是有生命的”，而为了更好的录制泡菜发酵的声音，录音师坚持到半夜在夜深人静的时候录制，为观众呈现最佳效果的发酵声音。
最后，值得一提的是，《舌尖3》将首次采用多个频道联播的方式播出，分别在2月19日20：00登陆CCTV-1综合频道和CCTV-9纪录频道，2月20日17：40登陆CCTV-2财经频道，并于当天23：00重播，2月25日18：00登陆CCTV-4中文国际频道，亚洲版、欧洲版和美洲版也将先后播出，3月3日7：20登陆CCTV-7军事农业频道。“舌尖上的中国”已来，你还在等什么呢？
来源：娱乐独角兽

共有评论0条

相关推荐
口碑饿了么登陆聚划算 阿里两大核心板块完成互通
阿里王磊致员工信：饿了么、口碑全面完成融合
口碑饿了么："新增100万就业"等目标提前实现
饿了么口碑宣布餐饮全链路体系成型，将打造“数字化一条街”
口碑上线健康频道，可查询预约多家三甲医院体检
饿了么口碑招人：寻5000名新员工 创造100万就业岗位
40亿美元融资到位 饿了么口碑合并估值达300亿美元
饿了么与口碑合并：抱团取暖还是必然之举？
饿了么与口碑合并：抱团取暖还是必然之举？
饿了么、口碑牵手成功 美团的“麻烦”还是来了
阿里宣布饿了么与口碑合并，成立本地生活服务公司
复盘“被保护”的暑期档：题材全面开花、口碑与票房渐成正比
我们离全民pick出的电影奖项还有多远？
前三天将破10亿，喜人的开局和出人意料的现状
从口碑到饿了么，阿里想要一个完善且强大的骑手团队？
《黑豹》被美国人捧上天 为何在中国却口碑奇差？
复盘：《舌尖3》垮了，再出第四季你还看吗？
知音体、历史盲、仪式控…《舌尖3》为何会遭遇如此多口诛笔伐？
新零售餐饮成必争之地，口碑、新美大谁占据先机？
口碑，请对美团点评大声说出“我们不一样”
口碑票房双逆袭 《无问西东》凭品质取胜
又出招！口碑纳入阿里新零售体系 主打餐饮新零售
科技晚报：滴滴接管小蓝单车 Facebook决定关闭M
口碑进入阿里新零售体系 汇报线从蚂蚁金服调整至阿里集团
2017年非好莱坞及文艺电影表现抢眼 观众口味日趋多元化
票房与口碑成正比 2017中国电影成绩喜人
前有劲敌，后有长鞭，新零售能帮口碑破局吗？
前有劲敌，后有长鞭，新零售能帮口碑破局吗？
科技晚报：口碑正式推出口碑卡 甲骨文为增强云计算业务收购Aconex
巨额补贴的双12后 口碑未来会走向何方
好片票房纷纷走出黑马曲线 口碑的力量越来越重要
当年轻人也爱上养生，“大保健”商家该如何分到消费升级的红利
当年轻人也爱上养生，“大保健”商家该如何分到消费升级的红利
口碑力推的无人餐厅技术，对餐饮商家都有哪些价值？
换了总导演的《舌尖3》，还能不能陪我们“下饭”？
大悦城的十年，如何带着互联网基因“逆袭”？
赢得票房不如赢得口碑 电影行业正在厚积薄发
中国低幼动画片的轨道在何方 托马斯大电影带给我们的启示
朋友圈霸屏四部曲：18-29岁男性受众最狂热
科技晚报：口碑上线独立App 西部数据财团赢得东芝芯片业务
口碑独立App上线 美团点评要小心了！
三星Galaxy Note8来了，能扭转市场口碑吗？
盲追IP的资本屡屡败仗，要平衡好文学、影视与资本的关系
人设崩塌的靳东 能借《我们的爱》《浮出水面》挽回口碑吗？
从被黑“扑街”到收视冠军，《七十二层奇楼》如何实现口碑逆袭？
《鬼吹灯》系列网剧选角有突破 口碑不尽人意
国漫高速发展中潜力无限 内容IP+平台+商业化衍生
收视上涨口碑仍不过关 《楚乔传》能否靠话题热度迎来逆袭？
当靓汤熬成毒鸡汤 新木乃伊口碑扑街却赢了票房
OPPO R11网络口碑扑街，OPPO 新品恐遭滑铁卢！
三星手机在华艰难度日 口碑份额双降
热播剧“野蛮带货”，伤害剧集口碑“摧枯拉朽”
《拜托了冰箱》第三季成洗白大会，综N代口碑下降怎么破？
如果阿里真的投了饿了么 10 亿美元，会发生什么？
《欢乐颂2》豆瓣评分5.2，口碑暴跌这个锅到底该谁背？
《欢乐颂2》剧情注水口碑落入低谷 正午阳光自砸招牌被吐槽
《摔跤吧！爸爸》口碑策略双赢？ 华影打响第一枪
《琅琊榜》后，正午大剧《外科风云》口碑为何扑街？
网红餐厅最终还是逃不过昙花一现的“网红命”
霍建华、韩庚、李易峰上阵，中影“三部曲”《建军大业》能否口碑与票房齐飞？
大数据里揭秘春节档：口碑与票房为何总成反比？
美团没说的事：时间其实是真正的敌人
大牌变杂牌？唯品会的进步史有点夸张
支付宝造节双12，线下商家为何如此兴奋？
口碑欲做小淘宝 依附支付宝是妙棋还是昏招？
留给口碑的时间不多了，抱支付宝大腿究竟是妙棋还是昏招？
120帧技术的新片口碑两极化，李安的这次冒险会遭遇“滑铁卢”吗？
命运使然的国产爱情片冠军，张一白导演“看到了”三四线观众
说好的口碑开放生态链，服务商盈利模式却在掉链子
国内自制剧市场火热但质量堪忧 业内：要树立“百年老店”意识
传阿里将为口碑融资 10 亿美金，有望独立上市
新美大陷四大尴尬局：百度成了救命稻草？
“烂片”扎堆或因审美疲劳 业内呼吁建立影片上档协调机制
下个315，互联网家装如何避免“被上榜”？
做互联网家装的创业者，你知道如何积累用户口碑吗？
口碑驱动显疲态 手机品牌营销向广告倾斜
唱衰O2O的人忘记了，团购已悄然成为一站式O2O平台
范驰想精耕细作，但口碑还剩多少时间？
iPhone又来了！为何那多人嘴上说不买心里却想要？
社会化营销，需要的是用心经营
“口碑”归来 能否改写本地生活服务市场格局
“求份额不求口碑”是阶段性伪命题
《狼图腾》口碑营销步步为赢 稳扎稳打实现票房逆袭
电影发行的电商化和电影营销的互联网化
手机抢购的“真相”：知名度靠炒作而非口碑
透过张三疯奶茶铺讲口碑传播的重要性
败诉的小米靠什么推广秘技赢取口碑？
《私人订制》坏口碑怎么就成了好票房？

<返回

<返回首页

Copyright CmsTop.com
2026年02月27日 04:34:41