实体店萧条，餐饮业爆火，春节向我们解密了哪些商业真相？

2018-02-20 10:23

今年的春节，大家的消费能力可谓爆棚，根据中国银联的数据显示，中国人春节的第一天消费就高达3880亿元，这个数字不可不谓之高昂，然而从一线北上广深等城市回乡之后，我们发现春节消费红火的背后是各个城市的商场的全面变革，实体商场已经被全面洗牌了。
在这个互联网的时代里，一切非互联网的东西正在被迅速改变着，在中国大量的实体店面临着这样的抉择，要不被互联网所同化，例如大润发被阿里收购，要不被互联网所淘汰，例如大量的实体商场关店离开。
实体店萧条，餐饮业爆火，春节向我们解密了哪些商业真相？
根据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。
实体店萧条，餐饮业火爆，这个时代的实体商业到底怎了？实体商业究竟该如何自救？
<blockquote> 一、餐饮火爆背后的实体萧条
</blockquote> 曾几何时，大型商场是国内城市真正的核心，哪个地方有着巨大的商业体就有可能成为一个城市的区域中心，乃至于成为城市的中心。在商业购物中心里一直流传着一个商业中心业态经营“黄金比例”这就是购物：餐饮：娱乐的比例为“52:18:30”，大部分的传统商场都是按照这个比例进行运营的，并且这个黄金比例流行了几十年的时间。
实体店萧条，餐饮业爆火，春节向我们解密了哪些商业真相？
在最近不知道大家有没有出门购物了，购物的时候不知道大家有没有发现一个问题，这就是无论哪个新开商场，其中的餐饮比例正在急剧上升，很多商场购物、餐饮、娱乐的比例已经到了1:1:1，然而事情远远没有结束，这个比例还在快速变化，不少商业中心中餐饮的比例已经从35%向着40%快速上升了。甚至，有些商业中心的黄金地段已经看不到了购物的影子，大型的超市被搬到了地下，小型的服装店铺被搬到了非中心的角落。
于是，越来越多的购物中心都选择将美食餐饮作为其首先推出的业态，一方面，购物休闲成为都市人的生活方式，很多人到了一家购物中心往往有着“先就餐、再购物”的生活习惯，随着人们对于就餐环境及服务要求的不断提

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