生鲜市场巨头跑马圈地后，创业者迎来后红利时代

2018-02-08 10:48

中国电子商务研究中心发布报告显示，2017年上半年生鲜电商市场规模达851.4亿元，几乎相当于去年全年市场规模。然而随着近几年的发展，生鲜电商的电商渗透率已从初期的不到1%，到如今渗透率才2%~3%，对比整个电商行业20％以上的渗透率，市场空间巨大，可以说生鲜电商是仅存的还没有被电商巨头充分渗透的万亿元行业。
然而电商平台的市场搭建并不适用于生鲜：所有的物流、仓储、配送、履约等模式，都需要重建。也就因此诞生了一场残酷的淘汰赛：2016年，14家大型生鲜电商企业倒闭，生鲜电商线下大多开店失败。而这个行业依然太早期，今天，仍然处在市场拓展期的生鲜电商即使经过了残酷的淘汰赛也没有胜利者。生鲜创业未来之路又该何去何从?
巨头All in，生鲜电商游戏持久战打响
虽然优胜劣汰是大自然法则，但同时也是商业领域不断进化的核心驱动力。随着第一波生鲜创业的洗牌，接下来新入场的资本和新创业者用自己的方式和理解，逐步建立出生鲜电商的生存准则。
新一波生鲜品类的新零售业态是由电商和传统零售巨头们开启的。最有代表性的是，阿里排兵布阵的“天猫超市+易果+盒马鲜生”及以“盒马模式”输出三江购物、新华都和大润发。永辉超市的超级物种，入股红旗的腾讯系“无界零售”。还有京东以自营生鲜为中心，线下投资了社区生鲜“钱大妈”和自营筹建7Fresh，在全球供应链上积累力量。此外，超级生活互联网大平台美团点评开出“掌鱼鲜生”，物美多点推广Dmall模式等。
这是由于一方面生鲜属于刚需+高频消费，其引流能力强。一来，生鲜作为居民日常饮食必须消费品，具有消费总量大、消费者需求刚性的特性；二来，生鲜保质期短，消费者需要通过高频次购买生鲜来保证产品的新鲜度。三来，生鲜往往具备较强的引流效应，能带动其他产品销量增长。
另一方面，生鲜最适合线下体验的特性，有利于新零售的场景附加值延伸。所以所有大型生鲜超市都加上了餐饮、生鲜加工即食等体验。同时，线下与线上融合的模式，不仅规避单纯线上昂贵获客成本和不菲物流成本，还将同时将提升传统线下的坪效和人效。因此生鲜经营越来越成为电商巨头竞争的主要战场。
经过巨头纷纷入局，过去一年中亦有不少生鲜电商创业企业获得巨额融资，并对垒出一定高度的行业门槛

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