星巴克败了！国内茶饮新势力争夺千亿市场

2017-12-27 12:44

2901字，约需9分钟阅读
今年7月份，星巴克宣布将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana茶饮零售店。背后原因是茶饮店客流量不断下滑，星巴克进军茶饮的计划终告失败。
同一时间，新茶饮店的发展却如火如荼，我们可以再来看这样一组数据：2017年年初，奈雪的茶获天图资本过亿投资；因味茶获得了京东创始人刘强东等5亿元投资；一点点获美亚1亿美元投资；喜茶获IDG投资。
一些传统品牌也不甘落后，纷纷加入了新茶饮的阵营。老牌凉茶品牌王老吉开设第一家线下现泡茶概念店“1828王老吉”。呷哺呷哺从做火锅到跨界做茶饮，在36家门店引入茶铺，主打台式手摇茶。还有郑州的荼啡茶、长沙的茶颜悦色、广深地区的本宫的茶……区域茶饮品牌也在伺机而出。
新茶饮赛道开始拥挤且热闹。
讲好东方人的茶饮故事，线下店撬动高端客群
星巴克为何决意进军茶饮市场？除了它的自有业务与茶饮有着天然亲密度之外，整个行业的迅猛发展和巨大的想象空间，也对星巴克有着巨大的吸引力。
在咖啡这一品类中，星巴克是当之无愧的龙头，它的市值达到815亿美金，据 Euromonitor 2016 年的统计数据显示，它占据了全球连锁咖啡市场超过 40% 的市场份额，年销售额远远超过竞品。而在中国，咖啡作为一种“洋玩意儿”，不少国人都没有喝咖啡的习惯，整个市场规模约在700亿元左右，星巴克的咖啡生意可能即将触及天花板。
茶饮则不同，作为中国人的日常饮品，茶叶的销售额在过去几年中不断攀升。在2001年到2003年间，中国国内人均茶消耗量是0.38千克/年，而在2011到2013年间，这一数字达到了1.04千克/年，翻了三倍多。
根据市场调研公司欧睿的统计，2010 年中国茶饮料市场规模就已经逼近800亿。今年美团点评发布的《2017中国饮品店发展报告》则表明，茶饮产业的潜在市场空间超过千亿。
虽然不少人感慨过多的茶饮品牌让这个行业已经成为了“红海”，但这仅仅是从入局者数量上考虑，中小创业玩家还没有构建出近似于星巴克的全国化茶饮网络，茶饮市场仍然是增量市场。

市场的潜力引得创业者心动不已，那么，为什么星巴克没有做起来的茶饮，国内的“网红”们却能强势上位？
从小时候的粉末

余下全部

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