吸金超10亿的无人便利店，会是下一个风口下的炮灰吗？

2017-12-18 16:24

无人便利店对于效率的提升，可能只停留在概念上。
今年年初，无人便利店成为了创投圈最受瞩目的创业风口之一。据铅笔道无人零售行业研究报告显示，截至今年11月，无人便利店项目已经吸金超过10亿元。缤果盒子、小麦铺等项目，融资金额均超过1亿元。
然而铅笔道记者了解到，在无人便利店实际运营中，店面维护、补货等环节还无法脱离人工管理。软硬件系统开发、货物的丢失等方面也会增加额外的成本。在这样的背景下，无人便利店到底还是不是值得投资的模式？盲目入局的创业者和投资人会不会成为新零售趋势下的炮灰？
注: 本文内容主要来自记者采访和网络公开信息，论据难免偏颇，不存在刻意误导。
　　可能并不盈利的风口赛道
某一线基金投资人表示，现在市面上的无人便利店创业项目，可以在理想的模型下测算出不错的财务预期，但是真正投入实际运营时，会面临很多特殊情况。
一家传统便利店，如果要24小时营业，需要雇佣7~11名员工三班倒作业，按照每名员工工资4000元/月来计算，无人便利店每个月可以省下3~4万元成本。而根据铅笔道Data中统计的数据，目前市面上的无人便利店单店单月平均利润仅为6000元。
在收入端，无人便利店运营模式对SKU的限制降低了它的盈利能力。无人便利店以售卖标准品为主，鲜食的销售因为设备和食品安全的问题而受到限制。传统便利店平均毛利约为30%，而盒饭、冲饮等鲜食的毛利通常会达到60%甚至更高。行业领头羊7-11的收入结构中，鲜食占比达到50%以上。而在夫妻店中，通过售卖假烟获得利润的方式也无法在连锁便利店内实现。
而在成本端，传统便利店的成本结构中，人员工资只占到8%左右。此外，房租、水电、商品采购、物流等方面的成本无论如何也降低不了，总体来说成本甚至有可能不降反增。不仅仅是在运营初期没有规模化带来了成本的提升，而且为实现“无人”，凭空增加了很多新的成本项目。
　　为实现“无人”成本增加
为实现收银端的即拿即走，无人便利店产品可以说是做出了巨大的牺牲。铅笔道记者发现，在减少人员的同时，无人便利店成本的提升主要来自于三个方面：
1、设备成本
首当其冲的，是为实现“无人”而增加的软硬件成本。这其中有一次性投入的固定成本，也有随着消费者购买次数而增加的部分。
使用机械臂作为解决方案的公司，主要投入为固

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