社区难做！可百果园、钱大妈偏偏就拿下了这群战斗力“大妈”

2017-12-07 13:54

身处闹市街区，一直以熟人关系为主要经营手段的夫妻老婆店，在经历了一轮O2O大战后，万万没有想到还会面临新零售的冲击，而这种冲击是致命的，因为新零售是“正规军”，这种正规体现在品质、价格以及服务上。
为了离消费者更近，“社区化”被看做是未来的主旋律，我们看到以盒马鲜生为首的大型商超布局社区三公里，同时，越来越多的大型商超在往社区零售业态转型。
在社区化的环境下，除了百果园一直保持历年的好成绩之外，一些新增的面孔亦通过各自的独特的经营手段，在社区零售中分得一杯羹。
零售前沿社从选址、经营特色、加盟情况等多个维度出发，盘点了五家目前比较知名的社区零售企业。
百果园：流程再造+瞬间退款

过去，百果园在选址上，必须选择社区人流量大的地方，而现在，百果园的选址不再局限于人流密集这个维度，比如周边商户比较多的地方，也会成为百果园考虑的场景之一。
为了达到2020年的10000家店的目标，百果园以每年近1000店的开店速度在全国设点，“一方面是为了规模化，向上游争取更多话语权，另一方面也是布仓的需要。”百果园线上运营中心总监苏彦表示：“不排除在2018年年初开放外部加盟的可能。”
《2016年中国网络零售市场数据监测报告》显示，全国生鲜电商企业中仅1%实现盈利，95%为亏损，4%持平。百果园对外表示，其线上业务已实现规模盈利，其中7月销售额超过1.2亿元，这要归功于百果园的线上线下流程再造。
1、线上线下流程再造
“百果园一直基于线下的发展，将线上平台作为线下的补充，导致一直没有打开局面。”百果园董事长余惠勇表示：“后来，将线上作为门店跟顾客交互和引流的工具，把线下作为线上的前置仓和体验店，使得线上门店只需要承担线上运营成本，这为线上平台盈利带来了可能。”
但是对于线上线下一体化，苏彦认为最大的困难在于流程再造。首先要改变店长的思维，让店长意识到，除了为过去线下的顾客提供服务以外，还要关注线上的订单，安排备货、送货。据透露，百果园线上订单偶尔能占到总量的30%甚至更高。
其次，在双渠道运营之外，需要通过系统工具解决店内库存信息同步问题，提前预估需求、提前备货，通过客户需求倒逼门店管理的方式来解决此方面问题。

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