求变心切的百胜中国拟成立外卖公司，但这将是一场硬仗

2017-11-27 14:43

题图来自：视觉中国
近日，百胜中国被爆拟成立独立的外卖公司，并已经为新公司的成立开始招兵买马。
众所周知的是，今年5月份，百胜中国宣布收购到家美食会。另从2015年开始，百胜中国旗下餐饮品牌肯德基与美团外卖、饿了么达成合作，开始入驻外卖平台。由此看来，百胜中国欲建立独立外卖的举动，看似来得突然，实际从其在外卖业务上的诸多动作看来，却是蓄谋已久。而且，目前外卖市场渗透率其实还很低，这对百胜中国来说，入局外卖行业意味着有极大的发展空间。
不过，比起渗透率还很低的外卖市场，百胜中国要面对的，还有来自国内两大互联网外卖平台美团和饿了么的高度挤压。那么，百胜中国此次建立独立外卖，其有着什么样的优势，从中又透露出了传统餐饮企业寻求变革中的哪些无奈之举？
独立外卖的背后：洋快餐红利期消退与外卖崛起的双重挤压
曾经的餐饮巨头寻求产业变革，这并不是一件稀奇之事。互联网对传统行业具有强大的洗牌能力，对传统餐饮行业也不例外。即便身为国内的餐饮巨头，百胜中国还是感受到了危机。而这种危机，不仅来自百花齐放的快餐品类的诞生，还来自日益崛起的外卖平台对其造成的巨大压力。
首先，洋快餐发展红利期已过，这已是不争的事实。去年3月份，麦当劳宣布将出售包括中国内地和香港20年的特许经营权，今年1月份，其成功“卖身”中信资本以及凯雷投资集团，三方达成合作并成立新公司。
公开资料显示，自2014年卷入食品安全事件后，麦当劳中国门店曾经出现多个季度连续下跌的状况。不可否认的是，即使拥有着国内众多的线下门店，麦当劳等洋快餐对于城市白领们的吸引力却已大不如前。取而代之的是如雨后春笋般冒出的细分快餐品类，在消费新升级的时代获得了许多消费者的关注。而寻求新奇体验的新生代用户们，对于美食的探索更是欣欣向往。曾经是餐饮标杆的洋快餐们，只能在市场的洗牌中寻求变革或者加速死亡。
而拥有肯德基和必胜客两大餐饮品牌的百胜中国，同样面临着来自众多崛起的餐饮品牌的冲击。如快餐界“黑马”板烧厨房，自2015年开放加盟之后门店迅速增多。截止今年7月份，板烧厨房在全国拥有直营店和加盟店共计1000家。另有一互联网餐饮品牌西少爷肉夹馍，今年4月份在京门店已有19家，并在去年底拿到了1260万美元的B轮融资。
反观洋快餐们，在原本竞争激烈的餐饮市场，百胜中国们的本土化

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