整点披萨胡澄之：外卖O2O专做好披萨

2015-05-13 00:43

胡澄之出生于1982年，从大学开始在肯德基打工，大三在米斯特披萨做兼职开始学习披萨做法。23岁大学毕业以后正式进入餐饮行业，在肯德基工作四年、四年食堂运营经验，两年半之前开始整点披萨创业。
整点披萨有一句让他们信心十足的广告词，就是“争做北京料最足的披萨”，这一句话也是来源于客人的真实评价。整点披萨走的就是平民路线，本身就保证了实惠、量大、口味好，这样的定位也得到了许多老客户的青睐。这是一个餐饮O2O外卖市场快速发展的时代，这里面蕴涵着无数的市场机会。通过一些外卖平台如美团外卖、百度外卖等的引流，通过与他们的结合、组合吸引客源。通过整点披萨与哗啦啦合作推出的微信餐厅和会员管理体系与客户建立黏性。整点披萨目前有将近一万的会员，两年多做到这个数字胡澄之很满意。从这数据里，胡澄之感受到了大家对整点披萨的支持和认可，这也给了他前进的动力和信心。
十年餐饮让他在外卖O2O市场大干一场
整点披萨是胡澄之夫人娶的名字。为什么叫整点披萨呢？首先就是时间。既然要做外送，时间就是生命。在时间上有多少优势，就意味着在赢得客户信任上有多少机会。整点披萨的名字代表了他们在外送速度上的信心，自己家披萨一定要比别人家更快速送达，才能有生存的空间。能够快速送达也就意味着产品品质在提高，因为刚出炉的披萨一定更好吃。一般外卖的送达时间是45—60分钟，必胜客的送达时间是30—40分钟，整点披萨现在的送达时间是25分钟。
在丰台韩庄子小区开了第一家店，第一次创业的成本非常低，房租不到3000元。他把目标客户群定位在外卖市场，因为和朋友在一起聊天时，提到国外的外卖市场非常发达，国内这几年的外卖市场正在迅速崛起。另一方面北京人流量非常大，固定住户不是特别多，消费者选择快餐外送也非常普遍，这个市场肯定潜力无限，于是他开始了自己的创业之路。2014年8月份第二家店开业，2015年4月笔者去采访时，第三家店正在筹备开业。现在全职工加上小时工一共40人，企业在迅速成长之中。
竞争优势包括服务速度、产品质量、性价比三方面。
第一，服务速度快；餐厅营运流程从接到订单开始制作披萨、小吃、烤制、打包都是用一两分钟时间分段来计算，这样可以保证最快的时候一张披萨只需要十分钟就能送出去，加上十五分钟的外送距离，客人在25分钟

余下全部

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