制作美食节目，TVB坚守的还是那份“古早味”

2017-10-27 12:16

对于美食节目，内地综艺已经衍生出很多花样，比如把做菜和访谈相结合，或者把做菜和游戏项目融合，甚至把做菜和模拟经营放在一起。其实，美食节目在TVB起步更早。在内地综艺百花齐放的这几年，TVB的美食节目没有雄厚的资本支撑，也没有流量明星的加持，却不乏精品，《阿爷厨房》和《食平D》这两个系列节目，就足以撑起TVB综艺的门面。TVB这些美食节目没有花俏的表现手法，只是教你怎么在“做菜”上面深耕，外加一个“小助手”插科打诨，增加互动性，就这么简简单单、实实在在地刷出了存在感，烹饪高手李家鼎和肥妈（Maria Cordero）在内地也成功圈粉。早前有TVB 2018年综艺节目单传出，《阿爷厨房2018》在列，粉丝可以放心了，TVB烹饪节目的这份“古早味”还在。

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马术指导出身的鼎爷，靠做菜成为网红
《阿爷厨房》2016年末推出第一辑，由经常在电视剧里演大奸大恶的李家鼎（鼎爷），搭配从儿童节目“退休”的谭玉瑛，一起主持。令观众意外的是，平日里舞刀弄枪的鼎爷，竟然在拿菜刀的时候展现了其铁汉柔情的一面，他的厨房功力稳扎稳打，从食材的挑选到烹饪的细节，言简意赅，又总能突出重点，带电视机前的观众见识到了什么是怀旧菜，再加上千锤百炼的人生经历作为佐料，节目播出没几期，鼎爷就成为了“网红”。
今年《阿爷厨房》推出第二季，一如既往地大受欢迎，李家鼎乘胜追击，和友人合资开设了一家私房菜，9月3号开张以来，预订已经排到了明年，生意好得不得了。他还受到出版社的青睐，出版了食谱《鼎爷厨房》，这本书上刚上市就卖断货，现在已经在加印第五版，总销量接近3万册。
鼎爷在节目中主要推介古法粤菜。提起自己的厨艺修炼之路，李家鼎不得不感谢他的父亲。他说：“没有办法，家道中落，一定要懂得下厨，我是家父半逼半胁教出来的，他当年是酒楼老板识饮识食，经常与大厨研究菜式，回家就会叫我试试。家中三兄弟妹，他觉得我比较有这方面天分，所以就推我一把。”
鼎爷的爸爸对他很严格，鼎爷回忆说：“其实家父从未赞过我，只有弹，他试过吃完立即放下筷子，叫我自己吃光后就走了，即使煮得很好，也不会当面赞我，只会说‘差不多！有时间就再煮多一次！’我听到已

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