“第二杯半价”的赚钱逻辑到底是什么？

2017-09-29 20:52

“第二杯半价”的促销手法，最熟悉的莫过于肯德基、麦当劳等洋快餐品牌——与其他促销手段相比，“第二杯半价”几乎不会过时，且年年有新意。
冰激凌、冷饮、蛋挞、鸡翅……统统有“第二份半价”。
这一营销手段，如今几乎在任何地方的餐饮店都能看到，背后到底有什么秘密？
01
消费者都有“捡便宜”的心理
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举两个例子：
1、你和妹子逛街累了，想喝点东西，面对周围的各色茶饮店，选择恐惧症犯了的时候，看到了“第二杯半价”；心里一盘算觉得划算，于是领着妹子去了。
2、你作为一个吃货，很久没吃某一家店了，甚是想念，此时，你恰巧知道“第二杯半价”，想着一个人去亏啊，于是开始呼朋唤友，结伴去消费。
从上述两个例子，商家通过“第二杯半价”这一优惠，吸引了潜在客户（第一个例子）；并且拉动了额外消费（第二个例子），成功地利用了消费者想“捡便宜”的心理。
02
第二份半价了，钱从哪儿赚？
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1、提升单品销量，借机推出新品
除了拉动消费以外，“第二份半价”的商品往往只有1~2种。这种设定能使单品销量迅速攀升。
一方面，商家可以借此推出新品；另一方面，也要加强对供应链的掌控，提前准备，保证出品的速度和效率。
2、推销特例单品，消化库存原料
一些商家推出“第二杯半价”等促销活动的饮品也可能是“特例单品”。
例如平时顾客点单不多的产品，出于尽快消耗原料的需要，需要加快销售和推荐。这样的产品也可以细分为两种：
一种是利润较高、但平常点单量不大的产品；
还有一种是像鲜榨果汁这样能“最大化物料”的产品；
北京朝阳大悦城一家饮品店店店员就告诉内参君，鲜榨果汁做“第二杯半价”的最多，比如他们店里的橙汁，一杯用量是四个半橙子，如果只做一杯，有半个橙子就要保鲜起来下次用；如果做两杯，就可以直接打九个橙子。
3、为涨价铺垫
还有一种情况，是为了涨价铺垫。
就像小马宋说的，不管你涨价的理由多么充分，消费者就是不喜欢涨

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