“枣糕王”不再称王？排队的人都去哪儿了_砍柴网

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“枣糕王”不再称王？排队的人都去哪儿了

2017-08-16 10:38

还记得名动全国的“枣糕王”吗？那是很多人记忆里的一道风景：在“宇宙中心”五道口，这家小店前常年大排长龙，无论炎夏还是寒冬。甚至于，一年前它宣布停业时，大批食客前去拍照留念。
而今，经历过拆迁停业又复业，这家曾经是大写的“传奇”前，不再有长长的待购队伍。这个转入商超的小吃，销量比以往少了一半，褪去“网红”标签，仿佛归隐山林……
重新开张后这近一年，它经历了什么？
“枣糕王”复业近一年，日出货量少一半
五道口东升大厦一层的超市内，美甲店、干果店、品牌服装店、日料餐饮……门店鳞次栉比。来往的人并不多，但嘈杂的音乐让这里显得很热闹。
“陈立枣糕王”就在其间。

▲重新开张的“陈立枣糕王”
这曾经是个大写的“传奇”：自2009年8月8日开张，门前排队的人一年四季就没断过，因此成为五道口的一道风景。
去年4月，因店铺拆迁，五道口“枣糕王”停业。9月，在这里重新开张，更名为“陈立枣糕王”。一层是12平方米的售卖窗口，三层则是约30平方米的枣糕加工间。
面积更大了，设备更新了，出品能力有了提升，但生意相较以前呢？
老板陈立直言，生意和以前比，“当然是差了不少”。最直观的体现就是，一排好几个小时的购买队伍，已经成为过去式。内参君连续观察了好几日，在中午高峰期的一个小时之内，大约有25人左右前来购买枣糕，跟之前的火爆相去甚远。

▲“枣糕王”曾经的排队盛况
近一年来，陈立细算了一下，这家店每天出货量在800斤左右，而没有拆迁之前，他的日出货量保持在1600斤以上。以前每月流水在12000元左右，一年的流水在400万以上；现在一年的流水理想状态下为270万，较以前能少130万。
选址不好，可不选这里怎么办？
产品没有问题，买一斤送一斤的机制也没有变化，哪里出了问题？
陈立说，明眼人一下子就看出来了：从街边店选择进入一个商超一层，可以说选了一个“最差的地方”。&ldquo

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