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有人无人根本不是无人便利店的核心

2017-08-15 15:26

2017年上半年，如果数数资本市场上有哪些热点，新零售一定是其中的一个，而无人便利店是新零售中的一种，是零售的一种延伸。
如何理解新零售呢？我粗浅地认为有两点：
第一、对购买者，先体验再买单，即买即得。看得到摸得着，例如衣服可以试穿，水果可以试吃，其他的商品不能直接体验也可以看到包装和卖相。有了这个网购满足不了的特征，价格哪怕贵一些，用户也仍然愿意买单。
第二、对品牌商，畅通的用户端到品牌商的数据通道。能够一目了然地获取每月或者每日每一样商品的销售数据和数据变化趋势。依据这些实时数据，品牌商就能够更准确的研发出符合市场趋势和用户需求的新产品，并且找到最有效的推广和销售渠道，大幅降低试错成本和市场渠道成本。
无人便利店和其他便利店一样，需要首先满足第一条，如果以后做大规模，跨过渠道商，各大品牌直连，结合好第二条是趋势。无人便利店这类新的渠道，很多品牌商非常重视，我了解到的很多初创无人便利店，便利货架公司，已经可以找品牌商直接拿货。
无人便利店一开始的噱头是“无人”，想着无人值守应该能够大大降低人力成本。而实际上，店铺值守人员的人力成本占整个店成本的10%-15%，在便利店里，收银员不仅仅是收钱，还负责往货架上摆货，盘点货物，进货等等这些其他工作。只要是有货架陈列商品的店铺，完全没有工作人员协助，在短期来看是不太现实的。
消费者需要的是，在需求产生时，是否有最方便快捷的方式拿到商品。
有人无人根本不是无人便利店的核心 全球最有名的便利店7-11的创始人在《零售的逻辑》中写，看到银行取钱排队的人多，为了能够方便社区的居民取钱，把ATM摆进了7-11店里面，而为了这个ATM，他们专门申请了商业银行牌照。最后没有想到的收益是，来这里取钱的人，除了支付取钱的手续费以外，绝大部分都会顺手在店里买点什么，有了取款机，整店的销售额提升了。书里面还讲了很多例子，最核心的出发点就是：“我还能为社区居民做点什么，让他们在需要某项服务的时候会想到来7-11。”
无人便利店首先需要遵循普通便利店的经营规律，其次还要优化升级，让客户享受到额外的价值。
首先是地段，地段是实体店的人流量保证，也是保证便利的关键点。比如突然想喝罐可乐，楼下便利柜就可以买到，绝对不会走出去500米去趟小超市。在这一点上无人便利柜有一些优势，它大幅降低了对地点的面积要求，让零售更加碎片化，最终可以做到售货柜几乎无处不在。
其次，客户的动线。开在不同的地段就决定了店铺的客流量以及客群的特征、消费习惯、消费能力。客户走进店铺或者靠近货柜、货架，先看到什么，再看到什么，商品的摆放位置，展陈的方式非常关键。夫妻老婆店可能并没有认真琢磨过这个，我们常见的各大超市和连锁便利店都有专门的人来做这个工作，以提升坪效。在这一点上，无人便利店由于陈列的商品SKU不太多，在不同的区域做好选品，定期调整优化，才能进一步体现出便利性。
有人无人根本不是无人便利店的核心 最后一项，也是最重的一项是供应链，如何提升供应链的效率降低成本。在寻找项目的过程中，我看到很多早期的项目已经能够从品牌商那里拿到非常低的折扣。而且，能够让创业公司近距离地拿到货，证明了各大品牌在原来传统的渠道上拓展空间已经非常有限。而无人便利店作为一个全新的渠道，哪怕在非常早期的阶段已经得到了足够的重视。在早期，无人便利店开得不多，密度不够，商品运输补货需要消耗的成本会比较大，数据还在累积中，做到智能的分配和差异化补货，降低补货成本需要考验到团队的零售运营能力。说到底，无人便利店还是在做零售，避不开重运营，需要理好人、货、仓储物流。
以上是站在无人便利店经营者的角度思考。当我们换位来到用户端，有人还是无人同样不是问题的核心。对消费者来说，首要条件是方便，即在无人便利店里面买会不会比去有人便利店购买更加麻烦。好吧，希望你没有被这串拗口的比较绕进入，正如同不要被光鲜亮丽的概念迷花眼——有人无人没那么核心，是否便利才是关键。

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