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无人便利店前期预算高难经营 或成大超市补充

2017-08-11 09:07

近日，站在风口上的无人便利店集中爆发，似打开了与未来世界连接的“传送箱”。
自2016年底亚马逊推出新概念零售店AmazonGo后，线下零售行业无人便利店吸引了国内巨头们的目光。半年后，以缤果盒子、F5未来商店、淘咖啡等为代表的无人便利店爆发，甚至传统快消界娃哈哈也来分杯羹。
7月，无人便利店缤果盒子、F5未来商店完成共1.3亿元的融资，并且计划将增加投放店面的数量。此外，国内还有很多无人便利店试水，例如EATBOX、甘来智能微超、怪兽家等。
看上去，无人便利店现阶段都在致力于体现自己的新科技，如机械手臂、RFID射频识别、智能监控、在线支付等。无人便利店虽然运用科技手段取代了人类单调的重复性工作，能够化解日益攀升的人工成本，但如果无人便利店的科技噱头吹过，存留下来的问题能否一一解决？无人便利店离我们还很远吗？
技术可控制偷盗行为
北京首家无人便利店EATBOX坐落于商场内，这和开设在路边、小区里的便利店理念不相符，并且在店内、外都有服务人员在给顾客讲解整个购物流程，并非真的做到“无人”。

8月8日（周二），从下午2点到4点内，大概不到十人进入无人便利店购物，“好奇，就进来看看”，但顾客的体验过程没那么顺利，不时有人询问服务人员如何进出和付款。
无人便利店的出现，网友们最担心的问题无外乎是如果防治偷盗行为的发生。
EATBOX的入口处有两扇门，进入前扫码绑定手机号码完成身份验证，上传头像图片后，“刷脸”成功才能进入第一扇门，当第一扇门闭锁第二扇门才会打开。据店员介绍，在这两扇门间封闭空间还一个重力感应装置，同样的出口也有两扇门，会再次测量人的体重检测是否携带商品，重力通过后才能出门。
无人便利店的监控设备、重力感应装置都在监控着顾客的诚信度。“运行不到一个月，现在还没有发生偷盗行为。”居然怡食家超市总经理、EATBOX项目负责人安利英说。
同时EATBOX采用的支付形式是现在市面上使用较多的技术RFID标签识别，可以看到店内的每一件商品上都贴着一条白条，把商品拿到收银区自动感应每一件商品标识和价格，付款后不会再次出现商品信息。“如果没付款，出去时会感应到会发出警报”，店内的服务人员说。
无员工可降低一定成本
大概28平的玻璃箱中，柜子上摆放着饮品、零食、进口食品、日用品等货品有限，每种货品的摆放量有限，那么快销品便需要及时预警补货，同时还有仓储、电力、机器定期维护等运营成本。

安利英表示，EATBOX在8月7日的销售数据接近2500左右 ，客单价18-22元之间 ，毛利率33.1%，按此计算除去RFID标签、店面租金、税金等等成本，盈利基本持平。但在24小时便利店内白天至少要有两名员工，日益攀升的人工费省下一笔较大的预算，这也在无形中促使无人便利店发展的重要因素，互联网科技的发展也使智能机器的成本越来越低。
“广州的无人便利店每天营收4000元左右”，F5未来商店创始人徐海成对蓝鲸TMT表示， 但与传统便利店相比，无论是投入还是运营成本都要便宜很多。“和7-11便利店相比，我们的投入成本 25%，运营成本是1/4。”
“无人便利店虽省掉人力成本，但设备、技术等前期投入太高，”亿欧网创始人黄渊普对蓝鲸TMT表示，自动贩卖机在某种程度上是更加缩小的便利店，设置在机场、高铁站登客流量大的地方赚钱的都很难，因为设备投入、损坏维修等成本是收不回来。
无人便利店或将成为大型超市的补充
2016年中国便利店行业增速达13%，高于全国社会消费品零售总额10.4%的增速，市场规模超过1300亿。
8月，缤果盒子会开放200家，今年铺设5000个网点，主要面向一线城市的高端社区；F5未来商店计划在3-6个月内开出30到50家门店；娃哈哈与深兰科技签订3年10万台、10年百万台Take Go无人店的协议......无人便利店一个个“玻璃箱”可复制、可加盟、应用场景多、有时间延展性，以此增速发展将与传统便利店抗衡。
对无人便利店持看好态度的DCCI互联网研究院院长刘兴亮表示，当国民素质达到一定程度后，便利店也就不需要有人工，未来无人便利店的发展是可预期的。
“无人便利店最重要的不是 ‘无人’，而是你的方案能不能给用户好的体验、购买到性价比高的商品，这才是零售最根本的核心。” 徐海成表示，将零售的前端到后段实现数据化，这样就可以洞悉出更多的用户行为，有了数据基础才能够进行优化。
“未来大的零售商可能会赞助或投资无人便利店，成为大型超市的补充。它有一定的价值，但不会有独立上市的可能”，黄渊普表示，无人便利店有没有人不重要，回归到零售的角度你的选址能力、对周围商业判断能力，供应链的能力，服务更为重要。“为什么线下比线上有优势，是因为与人有交互感、有温度。很多社区便利店夫妻店，不是无人便利店能够取代的。”
手记：如果你来EATBOX无人便利店购物，首先需要有一台智能手机，进门方式对于90后的小编可以适应，但对于老年群体和对电子产品使用不多的人来说过于繁琐。出入口的四扇门设置有新意，但门开启时有卡顿，整个过程如不仔细观察门上的字，需要花费一些功夫。
无人便利店是继共享经济后又一被资本追捧的新型产业，但为了让智能机器代替人工，为了不让顾客们“浅尝则止”，创业者们需为了无人便利店的未来“卧薪尝胆”，不断的调整出最优质、最实惠、最人性化的购物流程。
【来源：蓝鲸TMT网 作者：陈秋】

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