资本和实业都唱衰无人便利店？五种新商业思维解中国新零售市场迷局

2017-07-27 13:40

在我创业的过程中，很多不愿意改变和改造的传统企业纷纷掉队，线下的传统优势在线上不复存在，而积极拥抱互联网和电商的一些传统企业在线上实现了弯道超车。2014年以后，伴随平台电商企业的上市，B2C的格局争雄时代结束。在后电商时代，阿里提出了新零售，大举进军线下业务，伴随新消费市场的崛起、新技术的成熟，线下零售业态成为了服务创新、技术创新的新场景。
然而，与传统企业看待电商一样，传统零售企业对于新服务和技术创新一样怀有恐惧、质疑和否定的态度。我和业内很多人交流过不同的思维和看法，发现差异的原因在于对于商业理解和认知的差异。所以，我将自己近期对零售服务的思考和看法做了总结。
看透新零售迷局的关键不在于凭借自己过去的认知和理解来评判任何零售新物种，而应当积极拥抱变化，借鉴国外零售业务发展的经验，并且认清楚零售进化的关键关键因素，建立新的商业认知。
从美国纽约的零售业态看中国的零售趋势
从美国纽约的大都市零售服务被主流六种渠道业态主导：
第一、Whole Foods的生鲜重要厨房零售服务中心，这一类型以生鲜食物的一站式服务为主要特色，食物强调认证和有机，消费者认同高的食物加价率，以家庭生活采购服务为主。
第二、CVS、Walgreen为主，药妆、保健食品和生鲜食品、日化产品为主，解决了专业消费者的保健品采购需求为主。也反映出美国消费者消费保健品的需求旺盛以及人口老龄化后的市场机会。
第三、食物一站式的餐饮+咖啡+便利消费为主，类似便利店的业态，满足个体消费者的餐食、轻食消费为主。类似中国和台湾的便利店，有意思的是711在美国远远没有日本和台湾的优势业态，核心原因在于美国的Grocery的门店已经快速进化完成了零售＋餐饮服务转型。
第四、其他品牌和品类零售店，百货、服务、家具。苹果、Footlocker、蒂芙尼等、Jcpenney、Macy's、Gap、H&M等，属于各自领地的零售主宰者。
第五、连锁门店服务体系为主，代表企业星巴克、甜甜圈、麦当劳、面包咖啡服务。
第六、Cafe一站式咖啡、牛排服务，品牌门店相对分散，提供差异化的产品服务给消费者，消费场景是体验社交、聚餐、
第七、Costco 、沃尔玛等满足郊区一站式的购物需求，量贩店模式，优势在于价格便宜、整体供应链服务。
对于中国零售业态的启示：
第一、高频的咖啡、面包食物成为各个品类业态主

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