月子餐也有大市场，这家公司成立13年圈粉35万妈妈

2017-07-26 13:42

彼得·德鲁克曾说过「只有鞋子是真实的」，这个精炼而不失余韵的答案，指向的是企业永远都只能由其商业成果来逆向评价：顾客绝对不会购买不合脚的鞋子。

据国家统计局统计，二胎政策放宽以来，我国每年大约有1700万以上的新生儿诞生。新的人口红利正催生母婴行业向更高层次发展，唯一不同的是，你到底愿意在这上面花多少钱？正如国内月子会所的「热风」刚刚刮过，「月子餐」又迎来了春天。
从「月子会所」到「月子餐」
曾有奶爸在知乎上绝望地问道：「老婆要进月子会所，我的收入无法承担，怎么办？」
近627个回答中，除了讥讽「没本事」和可怜老婆「嫁错人」之外，没有一个答案认为应该「量力而行」。
中国老百姓对于生孩子这件事的绝对重视，让它总是能够使一个普通家庭在最大程度上释放自身的购买力。这便是许多经济学家所定义的「消费升级」，支撑这种升级行为的，是中国家庭自古以来对于传宗接代宗教般的迷恋。
大部分选择月子会所的妈妈，往往都希望能够通过支付一定程度的溢价「一站式」解决生育后所遇到的所有问题。除了希望有专业团队解决新生儿相关问题外，还可以避免因孩子的诞生而让家里人过度劳累。但月子会所为保证规模经济效应，其产妇餐饮多采用「大锅饭」模式。每个妈妈的膳食菜单基本都一样，没法具有针对性的给予产后妈妈个性定制化的月子餐供给。
「每个产妇身体情况不同、口味偏好也不同，通通都吃一样的怎么行，一定要个性化月子餐调理」紫金堂成都负责人王清彬说。
正是在这样的情况下，「月子餐」品牌应运而生。
提起月子餐就绕不过台湾。在奉行中国传统文化的台湾，月子文化在传承坚守的同时也在改良与进化，以此为基础的月子餐市场更是成为行业的领头羊。但是作为台湾月子餐第一品牌，在相当长一段时间内，紫金堂是拒绝进入大陆市场的。一方面和台湾企业谨慎保守的经营理念相关，另一方面则是因为觉得大陆市场尚未成熟，投入产出比不划算。
然而随着大陆月子餐市场的愈加成熟，随着「消费升级」和知识素养的提升，越来越多的大陆妈妈开始改变曾经对于产后调理的错误认识。月子餐品牌通过对产妇身体情况、口味偏好和膳食习惯提供一对一的定制化月子餐解决方案，正成为越来越多年轻产妇的选择。
正因如此，紫金堂也开始向内陆城市进军，作为西南地区的第一站，成都成为了这个创办13年的台湾品牌的首要选择。
从「十全大补」到「分阶段调养」
「月子餐的搭配不应该只是简单的大补，否则便和大年三十的年夜饭没什么区别了」，一位妈妈在一个月子餐的讨论帖中留言道。
诚然，大陆的月子餐市场起步时间较晚，许多产妇对于月子餐的概念仍停留在老一辈的传统方法——大补。鸽子、乌鸡和鲈鱼等许多传统意义上的滋补食材，正越来越多地出现在妈妈们的月子餐食谱中。然而，大多数情况下，这些滋补食材的效果往往与当时的初衷大相径庭。
在这一问题上，做了13年月子餐的紫金堂显然更有发言权。
妈妈们在怀孕时，随着胎儿的逐渐长大，内脏受挤压程度很严重。胃、肝和小肠等器官都出现了严重的压缩，此时进补只会加重各器官的负担，给产妇很大地饱闷感。加之妊娠期间体内毒素残留过多，若没在产后及时将毒素排出，将会间接影响母乳的品质，从而最终影响婴儿的健康。
为解决这一痛点难题，紫金堂提出了产后「调理三阶段」的理论。
分娩后的产妇因身体较为虚弱，体力处于疲乏状态。在这样的第一阶段，更应注重肠胃功能的唤醒、肝脏功能的强化、水肿消除和促进伤口愈合。
待产妇身体基本恢复后，将进入调理第二阶段——修复。重点改善产妇腰部功能、肾功能和母乳质量。因怀孕期间，为支撑胎儿的成长，产妇骨盆被撑开至最大，对应骨骼也受到较大的损伤。修复期间，更应该通过食疗方式补充所需的钙镁元素和母乳中所需要的蛋白质、氨基酸和维生素。
通过前面两个步骤，大部分的产妇身体已经恢复至7~8成，伤口也得到了愈合。这时候，再开始通过优质食材进行气血的补充，显然更为合适。此时，选择优质的蛋白质、胶原蛋白和维生素等各种含量高，热量低的荤素食材。只有通过这样的方式，才能既滋补身体又降低肥胖风险。

不仅如此，因地区的不同，产妇口味偏好也不同，都需要根据这些变量进行膳食的改变。复杂的定制化过程，更加提升了高端月子餐与普通月子餐品牌的区隔优势。

从「简单加工」到「专业调理」
在月子餐进入大陆的很长一段时间内，都少有出现一家行业标杆性的月子餐品牌。许多国内的月子餐品牌，往往直接以成本角度考虑，通过不断压缩成本的方式来赚取利润。这样的模式，往往在「价格战」前不堪一击，通过牺牲产品品质而取得的市场优势，始终难以长久保持。
本质上说，月子餐并不属于餐饮行业的范畴，传统的餐饮加工模式完全不适用于这个领域。购买月子餐的产妇核心诉求并非是要吃上什么「珍奇美食」，她们购买的是一种护理服务，即通过月子餐这样的专业膳食护理方式，使自己的身体能够快速恢复。单纯的餐饮思维，注定是要在这个行业失败的。
紫金堂似乎更加深谙产品才是「从零到一」的核心变量，比起整天标榜「低价」，倒不如现将产品做到极致。
此次进入成都，为了让当地产后妈妈享受台湾紫金堂一样高品质的调养服务，紫金堂月子餐的核心调养食材皆来源于台湾进口，进口的核心食材已经通过严格的300多道农残检验和重金属检验。做好的餐会每天通过专人专车直接送到客户家，便利的同时也保证了月子餐的安全健康。
王清彬表示，相比沿海地区，内陆产妇较少接触月子餐产品。一方面，大陆少有月子餐标杆企业，尽管有部分本土品牌蠢蠢欲动，但还没有一定规模；另一方面，大陆月子餐行业的正发展中，更需要外来品牌予以推动。成都紫金堂的落地，希望能够给大陆月子餐行业带来一股清风。
写在最后
彼得·德鲁克曾说过「只有鞋子是真实的」，这个精炼而不失余韵的答案，指向的是企业永远都只能由其商业成果来逆向评价：顾客绝对不会购买不合脚的鞋子。
尽管，在许多人看来，经济实力曾大幅领先的宝岛台湾，已经在互联网时代败下阵来。这边是互联网的傲慢之处，建立于进步之上的自信，让他对经历过历练的传统模式不屑一顾。但实际情况是，任何产业都可以更新换代，但日益精进的产品思维必须永存不朽。推倒雕像所用的力气，远远小于树立它所花费的处心积虑。
来源：微信公众号快刀三侠

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