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昔日高端自助餐如今惨淡倒闭，金钱豹都经历了什么？

2017-07-12 11:52

曾被誉为高端自助餐标杆的金钱豹最近麻烦不断。

近日不少媒体报道，其在北京、上海的最后几家门店先后进入休业状态，消费者充值的预付费卡暂时无法兑付，据统计，截至2017年5月，金钱豹所售预付卡内尚有1000余万元余额。此时，公司负责人电话也打不通，处于失联状态。另外，拖欠供应商货款、员工工资的新闻也逐一被曝光。这一切都意味着金钱豹帝国正在走向自己生命的终点。
曾经有多火爆？堪称高端自助餐饮的一面旗帜
金钱豹原来是家台湾企业，由台湾人袁昶平创办于1991年。他将全球400多道美食摆在一个餐厅里，从鲍鱼龙虾、燕窝鱼翅，到不限量供应的哈根达斯冰淇淋、甜品，对那时的大众来说都是奢侈品。但在这里，消费者可以的自助服务、随意享用。人均200元的价位也不是一般家庭能承受，正因为定价不菲，加之无论什么阶层来吃一顿金钱豹自助餐，都是很有面子。很快，金钱豹就成了当时自助餐的高端代表。

金钱豹的特色之一：哈根达斯免费吃
2003年进入内地市场后，金钱豹的定位恰好迎合了当时的消费需求，发展迅猛。到2013年，金钱豹在国内的门店数量突破20家。早在2011年，金钱豹就计划在3年内把门店拓展至40家，年营业收入30亿人民币，并在当年下半年赴港上市。另据其公司网站资料显示，金钱豹旗下有美食百汇、龙会所、国际会议中心、金璨婚礼、外烩5个子品牌，单店每月客流量10万人次，每年预计约100万人次。这些骄人的数据无一不在印证金钱豹高端自助餐厅的火爆。
金钱豹为何如此受欢迎？复盘其发展历程，无外乎几点原因：
1、迎合当时消费需求，食材高端新颖并且稀缺，价格高昂反而符合“只买贵的不买对的”消费心理；
2、中餐、西餐复合式自助供应，可选择性强；
3、全家欢式用餐环境，不限量供应，着墙进去，扶着墙出来，满足消费者的口腹之欲；
4、赶上高端餐饮尤其是以政务为主的高端消费的风潮，恰好高端餐饮市场发展迅猛。
既赶上一波消费浪潮，又能提供特色食材，还能让原有的自助餐模式有了标新立异的内涵，金钱豹顺势成长为高端自主餐的一面旗帜也不足为奇。但市场瞬息万变，金钱豹走到一个顶峰后开始与时代脱轨，很快就走到一个拐点，最终也没能爬出泥淖，迅速败亡下去。
最终还是倒掉了，金钱豹是怎么把自己玩死的
在最火的时候，金钱豹曾规划要在全国开设50家门店，要比竞争对手多。201

余下全部

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