便利店会消亡吗？盒马鲜生30分钟送达只是起点_砍柴网

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便利店会消亡吗？盒马鲜生30分钟送达只是起点

2017-07-10 17:08

本文首先分析解读便利店业态，分解便利店类型和购物场景。然后解读盒马鲜生，推导未来零售生态。
解读便利店
便利店（含小超市）的核心在“便利”二字，便利店牺牲了商品丰富度，牺牲了价格实惠性，距离顾客更近，以实现方便特性。大卖场与便利店相反，它距离消费者更远，牺牲了便利性，在商品丰富度和实惠价格方面优于便利店。
便利店和大卖场是最主流的快消零售业态，但他们不是完美的零售业态，大卖场不够便利，便利店商品不够丰富实惠。代替大卖场和便利店的下一代主流零售业态，应该同时兼备便利、丰富和实惠（高效），它比便利店更便利，比大卖场更丰富和实惠。
便利店按模式分为日式便利店和小超市，按位置分为干道便利店，社区便利店，校园便利店等。
个体小超市每天销售3000元就能盈利，而日式便利店每天必须销售7000元以上才可能盈亏平衡。日式便利店形象好，位置好，但投资和运营成本远高于小超市，只有更高利润率，日式便利店才能盈亏平衡。所以日式便利店用形象和服务做背书，引入鲜食和自有品牌，实现更高利润率。
便利店的需求场景分为2类，一种是顾客主动到目标便利店购物，社区型便利店满足的这类需求较多，另一种是顾客没有明确目标，路过便利店时顺便购物，干道型便利店满足这类需求较多。本文把第一种场景叫目标购物，第二种场景叫随机购物。
快送模式要代替便利店，必须要在便利性上强于便利店，并且分别满足目标购物和随机购物两大场景，只有这样，才能淘汰80%以上的便利店。
解读盒马鲜生
盒马鲜生最大特点是线上单量超过线下，每天单店线上数千单，线上高单量的原因如下：
引流能力强：盒马门店只能用APP支付，门店有专人推广引导，逐步把线下顾客引导到线上，加深顾客对盒马的印象，线上购物（生鲜食品类）和线下购物（超市购物）都成为顾客第一选择。盒马门店人流高于传统超市，说明把顾客引导到线上，并不会降低门店客流，反而相互促进，消费者既有线上购物需求，也有线下购物需求，不会因为有送货上门就不去线下购物。
门店背书能力强：盒马鲜生门店引入大海鲜和餐饮，帝王蟹、波士顿龙虾、现场海鲜餐饮提升了门店的档次，现场餐饮也解决了大海鲜耗损问题，门店的独特性为线上背书引流，筛选了顾客，结合商品丰富度提升了客单价，从而更容易支持配送成本。

余下全部

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2025年12月18日 21:25:09