方便面有那么多大品牌，为什么挂面却没有？

2017-07-10 11:26

为什么泡面有品牌而挂面没有？
在我的小密圈，有人提出了这个问题，而我周末恰好去逛了一下超市，于是周末就用图片的方式就发出了这个疑问。
不过今天我也没有一个确定正确的答案，只能把几个可能原因拿来跟大家分享。
1、首先是对这个问题的前提假设做个解释。我说的是为什么方便面有大品牌，挂面没有。后台很多朋友留言说，挂面其实也有品牌，陈克明就是，而且是上市公司。
这个说的没错，所谓品牌，只要有名字就是有品牌，我们家其实就比较喜欢塞北雪，所以说不是挂面没有品牌，而是挂面的品牌不像方便面那么知名。即使陈克明这样的第一挂面品牌，其量级也很难与康师傅对比。

陈克明与康师傅的百度指数对比
2、有人提出来说，可能因为人群的原因，挂面品牌大多在中老年妇女中知晓，而年轻人不太了解。我的感觉是，确实有一部分这样的原因，但另一种情况却相反：即使我不用化妆品，我还是知道雅诗兰黛、后、SKII这样的品牌。比如维多利亚的秘密，在男性受众中的知名度也非常高。所以我依然认为挂面品牌的品牌知名度偏弱。
3、我们想到的第一个原因可能是这样的：方便面产品本身构成了一个完整的解决方案，只要有热水就能解决一顿饭的问题。而挂面不是一个完整的解决方案，它需要再加其他配料或者菜才能成为一顿饭，属于原材料性质的产品，不容易形成品牌。
同样的逻辑，我们可以看到咖啡豆的品牌就会弱于咖啡品牌，水果品牌就会弱于果汁类品牌，布料品牌就会弱于成衣品牌。
如果我们集中在主食这个类别里，饺子、汤圆就是完整的解决方案，所以品牌就有三全、湾仔码头这样的品牌，面粉的品牌就会弱一些。

这样似乎有道理。但也是有特例的，比如水果类的褚橙就有品牌了，虽然还没有那么大。
4、另外一种可能的原因。因为挂面的加工工艺比较简单，方便面就更加复杂。加工程序越多，品牌能够赋予它的差异点就越多，就越容易形成区隔。
似乎有道理，但有个问题，为什么水会有品牌，挂面就没有呢？水的加工也不那么复杂，形成的口味上的区隔也不会太大，可是水就有很多品牌。
5、接着上一个问题，就出现了另一个观点。因为水的使用频率比较高，挂面的使用频次比较低，而且方便面的使用场景更多、使用频次更高，所以更容易形成品牌。
虽然我觉得也有一定道理，但是邦迪创可贴的使用频次也不够高啊？这怎么解释呢？
另外，挂面的使用频次在北方很多家庭与方便面的使用频次是类似

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