试水轻资产、拥抱经销商，康师傅正在重整它的泡面江湖

2017-07-01 09:07

一、方便面真的卖不动了？
5年时间，康师傅控股总市值蒸发近900亿港币。
占据半个方便面市场的康师傅是行业的缩影：从2012年开始，整个方便面行业开始了连续五年的衰退。
不仅方便面市场，由于全球经济波动，中国经济增长放缓、消费升级、渠道的多样化等多方面因素，传统食品饮料行业普遍都受到了强烈的冲击。
但是，据尼尔森数据显示，2016年方便面市场销售额增长了1.3%，凯度消费者指数监测数据显示，整个方便面行业同比增长0.9%，实现了近年来首次销售额的正向增长。种种迹象表明，方便面市场在2016年可能在开始复苏。
康师傅控股2017年一季度的财报，也从侧面证实了这一点。根据康师傅发布的一季财报显示，康师傅营收141.976亿人民币，其中方便面收益为58.110亿人民币，同比增长5.76%，占集团总收益40.93%。
为了应对暂时性波动，康师傅从市场营销、组织架构等几个方面做了调整，这些措施或为其自身的回暖添上浓墨重彩的一笔。
二、“价格战”走到尽头，开始圈粉中产消费群
市场的回暖，反映在方便面上，就是“价格战”走到了尽头，主要品牌将目光聚焦到高端市场。
根据凯度消费者指数监测数据显示，截至2016年9月之前的52周，高端面的销额占比达到13.4%，市场渗透率提升，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同比增长1.6个百分点。有近30%的月均收入高于9000的城市家庭，购买过高端方便面产品。
面对中产阶级的崛起，处于第一梯队的企业，纷纷推出了高端面，一方面，希望从竞争白热化、毛利较低的方便面行业中突围，另一方面，也希望借助高端概念获得更多价格上涨的空间，在红海搏杀中有更大的利润上升空间。
统一在培育高端爆款方面，成效明显，截至2016年9月之前的52周，汤达人一个单品，就贡献了统一方便面77.3%的销售额增长。
康师傅在2016年也将重心放在5元区产品线的发展，推出了黑白胡椒方便面，颠覆了传统的经典“红色”。除了胡椒系列外，还包括金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面和爱鲜大餐升级版等。据公开数据显示，胡椒系列的销售额达到了月均70万箱。
三、试

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