黄牛自曝网红店铺雇托假排队又是资本惹的祸？

2017-06-12 09:35

在网红店铺排长队购物已然成为一种时尚，不过近日有媒体爆料称网红店铺存在雇托假排队的情况。虽然，网红店铺纷纷回应称，“从未做过任何营销活动，更别说雇人排队了”。但有业内人士指出，这些网红店铺仍然存在很大的雇托嫌疑，因为这种方式可以对人气和品牌进行快速提升，“这是他们被资本绑架之后的非常规营销方法。”
鲍师傅最高排队7小时，喜茶平均排队2到3小时，杏花楼肉松青团排队6小时……在网红店铺排队购物已然成为一种时尚。日前，有媒体爆料称网红店铺存在雇托假排队的情况，对此喜茶、鲍师傅分别回应称没有此事。不过有业内人士表示，这也许是网红店铺融资后的一种迅速提升品牌和人气的手段。
现状
网红店铺雨天晚上排队两小时
在朋友圈晒网红店铺的食品成了一种“时尚”，为了体验这种时尚，许多消费者不惜花费数小时去排队。在社交网站上，网友不断刷新排队购买时间，一杯喜茶平均排队2到3小时，清明节特供杏花楼肉松青团排队6小时，上海鲍师傅点心排队7小时……
网友纷纷评论表示要想吃到这些网红店铺的美食，排队是其中重要一环。“看到喜茶的队伍每次都像免费送金条一样热闹”、“服务员跟每个人都说大概排队一个半小时，但我这队排下来至少两个小时”、“亲测雨天晚上排队两个小时，问了一下晴天白天排队4个小时左右”、“门口的队伍长龙，黄牛的不断叫卖。使得现如今奶茶也是一杯难求”。在大众点评网上，网友发布了许多排队照片，长长的队伍看不到尾，照片中至少有几十人在排队，有的网友伸长脖子向前望，有的淡定玩手机打发时间，还有的面无表情地在队伍中等待。
不过，也有一些顾客会得到免排队的特权。比如喜茶就规定，顾客生日当天可以凭身份证免排队免费得到一杯饮品，另外还可以再搭售一杯饮品，也无需排队，这样算下来，寿星可以享受到2杯免排队的特权。有顾客表示，生日营销的确吸引了很多人，“经过了漫长的和黄牛排队的斗争，终于我排到了店里，竟然发现店里有两条队伍，一条是我们从商场外面排进来的队伍，另一条是当天过生日可以不用从商场外面排队的队伍，这两条队伍是交叉着点单的。这条生日队伍十分长，我十分不相信有这么多人过生日，但他们都拿着身份证，没有办法，又经历了和生日队伍的斗争，我终于下了单，欣喜地拿到了取单条，万万没想到前面还有70多号等着取单”。
在喜茶，排队选择、交费只是第一步，等待店家根据订单制作饮料还需要二次排队。在点单后顾客会拿到一张号牌，店家根据点单顺序依次叫号取饮料。“店里的人手不少，但是就这样等到我也将近叫了六十几个号，花了差不多35分钟。不慢，怎么会有那么多人排队呢？”有消费者评论称，包括第一队不必排的寿星们也需要经历这一等待时间。
另外，还有多位网友称，偌大一家店铺只有一个收银员也是导致排队慢的原因。“那么小的coco（另一奶茶店）都有好几台收银机，这么多人排队的喜茶却只有一台收银机”、“两条队伍是交叉着点单的”。
爆料
为营销网红店铺雇托假排队
这些网红店铺的排队“习惯”是如何养成的呢？有媒体曝出，一些网红店铺为了营销，在早期甚至有过雇托假排队的情况。
据上海广播电视台旗下视频平台看看新闻网报道，有黄牛表示，之前鲍师傅就是自己参与了托儿。“当时主动找到了鲍师傅，达成了合作”。最初顾客对你根本不了解，首先要让大家知道有这家店的存在！这名“牛头”回忆，鲍师傅开业第一天，他至少领了70多个人去假排队。这样的说法也得到了其他“牛头”的认可。他们告诉媒体，鲍师傅聘请了不同团队的充场人员假排队至少一个月。有“牛头”一天至少为鲍师傅提供了200人次。
报道称，还有的黄牛表示“喜茶的投资很大，第一天一共聘请了300多个人假排队”、“七点多一大早，来福士还没开门就要站在门口，为了制造出强烈的视觉效果”、“等中午真顾客来买的时候，就让出一些位置给他们购买”、“假排队的人员构成很有讲究，有学生、有青年、有白领、有中年人，让人无法看破”、“喜茶做了七天就达到效果了”。而这些套路也是“黄牛”们去捧红其他网红店的金科玉律。“黄牛”表示，如果记者想开网红店，那么根据之前的经验，一天起码需要60人进行排队。这60个人，都是有讲究的，不能一起到，要分批到，而且要在开业之前慢慢到，不能让人家看出来。一般情况下，假排队10天，人气自然就会被带动起来。
回应
不排除黄牛编造谎言“泼脏水”
在大众点评网上，也有消费者表示，“总的来说没有特别的惊喜，对于28元的价格来说，估计下次我是不会排队或等位去喝了……除了网络推手的助力，兼职排队的黄牛和自聘排队的炒作方式这点有点厌烦……望自我炒作的方式能适可而止”。
对此，喜茶(东方宝泰店)商家回应道：“真的非常抱歉让你久等了，我们没有请过任何人排队，我们的店员一直都是在不停地制作饮品，但是门店购买的顾客的确较多，我们会陆续多开分店减少大家的等待时间，我们也是不希望大家等那么久，我们会继续努力更加用心地做好每一杯饮品和服务”。在另一篇回应中，该店铺称，“我们不是网红饮品，我们2012年第一家门店就已经开始正式营业了，到现在已经有五年了，这五年来我们一直都在用心做好每一杯饮品的。”
为了缩短排队时间，店家也推出了一些限制活动，比如目前喜茶就一次性最多下单3杯饮料，此前的限制是6杯；上海鲍师傅也对购买数量进行限制，每位顾客只能购买4斤糕点。不过这些限制对排队现象并未产生本质改观。
喜茶和鲍师傅的负责人也明确表示，两家店自始至终没有聘请过人假排队，“喜茶和鲍师傅近几个月都在严厉打击黄牛，希望为顾客创造好的排队环境。”鲍师傅甚至表示，不排除有黄牛因为受到打击而故意编造谎言，来起到泼脏水的效果。鲍师傅的创始人鲍才胜此前在接受媒体采访时就称，“鲍师傅成立至今从未做过任何营销活动，更别说雇人排队了。”喜茶也曾回应广州一家媒体时强调，喜茶从未雇人排队，且从未将排队作为一种营销，甚至认为伤害到消费者利益和喜茶品牌，同时表示，已积极筹措资金广设分店，以缓解供需关系的矛盾，减少排队时间。
追访
网上招聘排队充场现象随处可见
雇人排队充场在网络上并不少见。房地产销售、酒吧、游戏厅、营业厅等都在网上招聘排队充场的兼职，“奶茶店排队兼职充场”也有相关信息。
在斗米兼职网站上，北京青年报记者看到广州市曾有“奶茶店排队兼职充场110/天”的招聘广告。该招聘广告共招聘42人，要求应聘者年龄低于30岁、不能连续做、一定要携带身份证和充电宝。在豆瓣网上也有相关招聘信息，“招4月27号开始龙华某奶茶店排队充场人员20人，奶茶免费随便喝，要求:形象干净，不邋遢”。
早在2014年，安徽卫视就播报了一则“新店开张人气旺，充场排队可挣钱”的新闻。其中提到，重庆一家苹果店开业前，在QQ群里召集了一些兼职人员到苹果店当托儿充场子，提前约定了时间、地点、酬劳，还嘱咐充场人员带上身份证、学生证。不过在兼职者顶着烈日排队几个小时后，并没有拿到说好的报酬。对此苹果方面称“不知情”。
“房托”是指在房地产市场中，认筹、开盘时被雇佣而来专门充场的人，该职业的存在超过10年，在业内也已经是必用手段和公开的秘密。房托不仅排队假装购房，更要善于利用买房人的心理，夸奖房子的优点、跟对方抢定房源、甚至抬高价格。在互联网时代，房托在线上线下双发力，在线上也发布观点，助推某小区的房价，但言论又要看似表面客观。
分析
“雇人排队”是网红店铺的非常规营销
网红店铺为何要使用排队营销的套路甚至不惜花钱来雇人排队呢？“这是他们被资本绑架之后的非常规营销方法。”中国食品产业评论员朱丹蓬称，喜茶等企业在进行融资后，想要在短时间内品牌和人气快速提升，就要用非常规的方法。
2016年8月，喜茶宣布获得知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权的共同投资，融资金额超1亿元。IDG资本合伙人连盟称，自己多年来在线下店领域只投了两家公司，分别是周黑鸭和喜茶。连盟认为，吃鸭脖是寻求精神刺激，不是为了吃饱，它带来的是多巴胺，精神方面的刺激比食物本身更加重要。他相信茶饮也是如此，这是IDG投资喜茶的原因之一。
“奶茶属于一种新生代喜欢的品类。在00后这个消费群体兴起后，奶茶未来会大有作为。喜茶在前期的造势和布局的方面非常成功，因此引起资本的青睐。这笔投资趋势是没有错，但1个亿的资本是否值得，还是值得商榷的一件事。”对此朱丹蓬评论道。
他表示，投资人在投资企业后，就要追求企业利润、规模、品牌的最大化。“对于一些品类来说，如果没有技术壁垒，则一定要有品牌壁垒；如果没有品牌壁垒，一定要有规模壁垒。我们可以看到，喜茶的技术壁垒不存在，品牌壁垒正在建立当中，规模壁垒也没有起来。”
而以这种方式进行人气和品牌的快速提升不失为一种方法，朱丹蓬认为这些网红店铺仍然存在很大的雇托嫌疑，“很多人不大相信，但正常企业不会是这样的运营。企业被资本绑架后，企业的运营已经不健康了，网红产品后继乏力，很容易出现昙花一现的情况。”
【来源：北京青年报】

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