来中国 27 年的麦当劳把自己更新到了 2.0，它想改变什么？

2017-05-15 21:26

从孩子们过生日一定要去的高档餐厅，到上班族们快速解决午饭的快餐店，麦当劳已经在中国走过了 27 个春夏。现在，这家快餐巨头正处于巨大的变革当中。
麦当劳第一家门店，深圳光华餐厅

今年年初，麦当劳宣布中国内地和香港业务的买家已经敲定：中信和凯雷投资集团，总对价 20.8 亿美元。不过我们今天讨论的不是藏匿在一张张投资者公告中的资本世界，而是我们能够走进的、看得见、摸得着的麦当劳餐厅。就像在资本世界经历的那样，麦当劳的餐厅同样也在发生改变。
今天，麦当劳中国宣布，全国将近 1000 家餐厅已经完成了“未来 2.0 ”升级，并解释了他们的目的：
整合数字化的硬件、个性化的产品、人性化的服务，让顾客在麦当劳体验到更好的用餐体验。
那么“未来 2.0 ”是什么？麦当劳想用它改变些什么呢？为了找到问题的答案，爱范儿走进了北京王府井的麦当劳餐厅。2016 年初，这家店正式营业，它是这是麦当劳全球第二家未来智慧（Next）餐厅，中国内地第一家概念餐厅。
“未来 2.0 ”餐厅延续了概念餐厅已经推出的多项服务，比如双点式柜台、动态电子餐牌、触屏自助点餐机，以及移动支付等。目前“未来 2.0 餐厅”已经覆盖了全国 13 座城市，包括北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等热门城市。麦当劳表示，预计在 2017 年底，全国将有 1600 家餐厅完成升级。
用数字化来给餐厅来个升级
当你走进一家，“未来 2.0” 餐厅，你会发现麦当劳的餐厅跟过去很不一样。
穿过金色拱门，迎接你的是不再是餐桌尽头的点餐柜台，而是一排排自助点餐机。顾客在使用自助点餐机时，免去了排队的苦恼，还能对产品进行个性化的定制，比如饮料去冰、汉堡去酱等。

来中国 27 年的麦当劳把自己更新到了 2.0，它想改变什么？

从餐厅的运营角度来看，自助点餐机还能节省不少人工成本。有数据显示，餐营业作为劳动密集型行业，人工成本在总体成本 30％左右，自助点餐机已经能完成堂食点餐的 40-60% 的工作量，大大减少了人工成本的压力。在日本等人力成本高昂的国家，自动点餐机早在数年前就已经成为了快餐店的标配。
对于已经有不少使用自动贩卖机经验的顾客来说，这些方方正正的机器并不陌生，操作起来也没有什么难度。爱范儿在体验时，只需要在屏幕上点点点

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