周黑鸭的小龙虾评价不高？吃货经济该如何发力

2017-05-09 20:39

这两天，周黑鸭的“聚一虾”成功霸屏，一大批吃货在尖叫声中纷纷掏出钱包尝鲜。周黑鸭推出小龙虾打破了产品原来的选材范畴出乎意料，但选中小龙虾作为新品力推却又在情理之中。
近年来，小龙虾确实成功升级食品市场的爆款，是当之无愧的“夜宵界网红”。据美团点评去年8月发布的调研报告显示，截止去年二季度，我国开设的小龙虾主题餐厅已达17670家，甚至是肯德基中国门店的3倍还多。我国的小龙虾市场规模超千亿元，人均消费84元。
此次周黑鸭在鸭及鸭副食品之外，推出即食小龙虾品牌“聚一虾”意料之外却是情理之中。据悉，周黑鸭的小龙虾新品发布筹备了240天之久，用心程度及重视程度可见一斑。据了解，“聚一虾”采用的食材来自于湖北潜江，并采用超声波清洗技术来清理。
周黑鸭推出“聚一虾”本是紧跟市场热点的一招好棋，但下好这步棋却并不容易。首要的考验来自于市场大环境的竞争日益加剧。煌上煌、绝味鸭脖、周黑鸭目前均已上市，被并成为“鸭脖界的BAT”，相互之间的激烈竞争比起BAT也毫不逊色。今天周黑鸭可以推出“聚一虾”，说不定明天其他两家也会推出类似的小龙虾新品。
另一项考验来自于中国小龙虾市场的不规范。虽然小龙虾是美食界的傲娇网红，但被挖出的黑料也是惊人得多。最严重的问题便是关于小龙虾的食材安全问题，之前媒体曝光的“洗虾粉”曾震惊业界，吓退了一大批吃货。当前小、散、乱的小龙虾市场亟待规范化，只有形成规模化、品牌化的产业式运营，才利于小龙虾市场的长远发展。
抛开以上两大考验，我们先看看“聚一虾”的真实口碑如何。小编翻阅淘宝上的周黑鸭旗舰店官网发现，“聚一虾”确实已经占据顶端，推广力度不容小觑。

但“聚一虾”收获的真实评价似乎并没有媒体宣扬的那样美好，下面随机截图说明：

小编综合分析买家评价认为，买家对“聚一虾”的不满主要集中在口感上：太柴、太干、太辣。另外，从评价可知，周黑鸭的“聚一虾”选材相对规范，买家对周黑鸭品牌的信任度仍然很高。由此可见，“

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