电饭煲守护舌尖安全中国人不做“背锅侠”

2017-04-26 19:50

食品安全重于天，关系老百姓“舌尖”安全的都不是小事。苏丹红、塑化剂、三聚氰胺、毒皮鞋，似乎只有我们想不到，没有不法商家做不到。在一派风声鹤唳的状态下，家电行业也插过一脚，沸沸扬扬的电水壶锰超标、豆浆机润滑油事件，撩拨了中国消费者那根愤怒的琴弦，尽管经过专家的论证与辟谣，事件不了了之，但消费者的不信任感却与日俱增。
如果说吃得营养吃得美味是“上层建筑”，那么吃得安全就是“经济基础”。消除老百姓的不信任感，夯实食品相关家电的安全性，中国家电行业在行动。
作为突破口的电饭煲
2017年4月20日，由中国家用电器协会-电饭锅专业委员会制定的《电饭煲食品接触材料安全手册》(下称“手册”)发布，“手册”从电饭煲最长见的食品接触材料种类，以及可能存在的安全风险着手，梳理了中、日、美、欧等国家和地区的食品安全管理技术标准要求、配套法规、管理模式等，结合我国最新发布的GB-4806食品安全国标，拟定了相关质保体系要求。

电饭煲食品接触材料安全手册
九阳股份有限公司食品安全管理高级经理陈煊红作为该项目的主要负责人，向大家介绍了该“手册”制定的心路历程。
陈煊红指出，材料很少是惰性的，食品接触材料也不例外，在与食品接触过程中，材料中的有害物质便可能迁移到食品中，这就要求通过合理的选材及工艺来确保加工食品的安全，对于制造食品相关家电的企业来讲，便是如何做好材料管控。
首先，企业需要了解食品接触材料的信息，并在这个基础上建立安全评价数据，并保证选材的一致性。这就涉及上下游供应链的协议，只有上游供应商意识并履行到自己的责任，整个供应链的协同安全体系才能构建。由此，“手册”重点强调了食品接触材料的分责管理，提出围绕GB-4806国标中列出的材料“正面清单”，建立供应链之间的安全协议。
此外，企业自身需建立食品接触材料的综合评价体系。陈煊红表示，根据与食品接触程度的不同，企业必须确定材料不属于三致物质，或实现了有效阻隔。根据国标GB-31603的规定，企业在选材时必须“对号入座”，而新材料的研发也对应不同准入体系。在此基础上，进行开发实践，做出安全产品。
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