这家号称咖啡界Apple的连锁品牌，靠什么拿到Google、Twitter的投资？

2016-10-28 11:11

即便在创业红潮褪去的当下，也常有创业者聚集在中关村的某咖啡馆，酌一口总理「喝剩」的咖啡。
但是在硅谷，投资人和创业者更喜欢跑到一家挂着蓝色瓶子logo的咖啡店外，排3个小时的队，喝一杯店员的手冲咖啡，即便这家咖啡馆没有WiFi。
这家起于「第三波咖啡浪潮」的品牌，原本只源于一名落魄单簧管演奏家的背水一战。
开始时，谁都没能料到，BlueBottle Coffee（蓝瓶咖啡）能够从一个市集的小推车拓展到全球26家店，获得诸如Google Ventures、Twitter、Instagram、Flickr等互联网大咖的青睐，累积了约1.2亿美元的融资额，被称为咖啡界的Apple，成为了最有可能挑战星巴克地位的「独角兽」。
而它的创始人詹姆斯·费里曼 (JamesFreeman)，用了十多年的时间，从一个落魄的音乐家摇身一变，化身为「咖啡界的乔布斯」。
最近，有消息称，这个以精品咖啡为招牌的咖啡店正在商谈下一轮融资。在互联网创业被吹捧至极的时代，咖啡这种看似传统的行业，又是如何让极客范的硅谷投资者青眼有加？
一
「如果我有任何咖啡生意背景，或者任何从商经历，我想我决不会开始这事业」。詹姆斯·费里曼在自己的《蓝瓶咖啡的匠艺》一书中，这样写道。
「从能记事时起，我便对咖啡产生了自己的想法。」但当咖啡不在代表美味而成了糟糕生活的附属品后，詹姆斯·费里曼发现糟糕的咖啡只会让你的生活更糟糕。
「我觉得关于咖啡的一切对我来说都不是问题，我的音乐家生涯才是问题」，在经历了一段又一段惨痛的音乐家生涯，已经成了无业游民的詹姆斯·费里曼，下定决心，「我需要别的出路，而咖啡是我唯一想到的」。
失业开启了詹姆斯的咖啡事业，在创业初期，詹姆斯租下一个烘豆棚，出售自己烘焙的咖啡豆。而有了这一过程得以让他对咖啡的产地和烘焙程度有了更深刻的了解。在拥有了自己的咖啡车以后，詹姆斯开始在市集上售卖自制咖啡。
不久，人们就注意到了詹姆斯制作咖啡的方法。「那时罕有短时间完美萃取的意式浓缩咖啡，或是又热又有丰富泡沫的牛奶。」
与流行咖啡制作手法不用，詹姆斯却使用摇摇晃晃的木质滴滤咖啡设备来做手冲咖啡，如同在

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